醋大蒜的做法

大蒜， 又稱為蒜頭， 胡蒜， 是蒜類植物的統稱， 具有很好的藥用價值， 其中主要表現在其具有強力殺菌， 防治腫瘤和癌癥， 排毒清腸， 降低血糖， 防治心腦血管疾病等方面， 同時， 對于抗疲勞， 抗衰老， 保護肝功能等方面都有著很好的作用， 所以， 蒜的適量食用對于健康是很有利的， 醋大蒜就是一種以蒜為原材料的菜， 那么， 醋大蒜的做法是怎樣的呢?

醋大蒜也是一道比較常見的小吃， 很多人習慣再吃餃子的時候來上一份， 既有了醋， 又有蒜， 很多人也嘗試過醋大蒜的腌制， 但是， 由于沒能很好的掌握要領， 結果味不鮮， 下面大家就來了解一下“醋大蒜的做法”吧。

(1)將蒜頭除去根須， 剝去外面蒜衣， 留蒜衣2～3層。

(2)取清潔盛具， 放入蒜頭， 加鹽拌和， 腌1～2天。

(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼， 倒入盛蒜頭的盛具中， 糖醋汁要浸沒蒜頭， 再將蓋子蓋上(或用紙封好)， 每天輕輕攪動1至2次，

特點: 色澤乳白， 酸甜不辣。

制作要領

(1)腌蒜頭的鹽水， 可加在糖醋汁中浸泡蒜頭， 亦可棄之不用。

(2)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣， 可加快糖醋汁的滲透。 糖、醋的量可根據個人愛好增減。

(3)缸應清洗干凈， 每天攪動后應重新密封。

(4)取食時， 要用清潔的筷子將蒜頭挾出， 切忌油質、菜屑進入， 污染糖醋汁， 影響貯存。

以上就是關于“醋大蒜的做法”的簡單介紹了， 能夠大幅度的改善怕冷癥、浮腫、精力減退， 對于預防那個風邪， 神經痛等都有著很好的作用， 尤其對于一些容易出現鼻血的朋友們是很適用的， 所以， 大家可以來試一下。