百香果的吃法和做法

秋季是百香果成熟上市的季節， 由于百香果外殼比較厚， 而百香果汁的果香讓人非常的喜愛， 由于百香果可以減脂、安神、養顏、潤喉等， 所以多數人都喜歡含有百香果的飲品， 其實百香果的吃法并不是一種， 喜歡味道濃一點的可以直接吃， 喜歡甜度高一點的， 可以和蜂蜜攪拌在一起泡水喝， 無論哪一種營養價值都是差不多的。

百香果的吃法和做法:

1、直接吃

百香果洗干凈， 用刀在果實1/3處切開， 拿小湯匙舀出果肉和果汁直接食用， 籽也可以嚼著吃下去， 脆脆的還能增加口感。 如果忍受不了酸味， 可以加入適量蜂蜜。

2、制作果汁

取百香果一個洗凈切開， 用勺子將果肉和果汁舀入干凈的水杯中， 加入溫開水， 還可以根據自己的需要加少量蜂蜜調整甜度， 一杯色、香、味俱佳的百香果汁就調好了。

3、百香果醬

如果百香果太多， 可以用來制成百香果醬。

首先將百香果洗凈， 再對半剖開， 用勺子將果肉和果汁刮入干凈、無油煙的不銹鋼鍋具中， 加入檸檬汁， 中火煮沸， 然后加入麥芽糖轉小火熬煮， 并不斷攪拌至醬汁顏色變深變濃稠。 最后， 加入果凍粉攪拌均勻至溶化即可關火。 熬好的果醬裝入經過消毒、無水漬、無油煙的密封容器中，

4、百香果酒

百香果洗凈晾干切開， 這個過程中不要沾水。 準備一個可以密封的玻璃器皿， 洗凈晾干， 將切開的百香果放進玻璃容器中， 放一層就撒一層糖， 一層疊一層， 裝8~9分滿倒入30度的米酒， 要淹住百香果， 用塑料袋密封住容器口， 再蓋上蓋子。 靜置在陰涼通風處1~2個月即可。

百香果的食用禁忌：

1、不宜過量食用

百香果含有多種有機酸， 吃起來還是很酸的， 吃多了不但會酸牙， 還會對胃粘膜造成刺激。 另外， 百香果有助消化、促排便的功效， 過量食用可能引起腹痛、腹瀉等。

2、胃病患者不宜吃百香果

百香果含有很多酸性物質， 會刺激胃酸分泌， 胃潰瘍、胃酸過多、胃炎等人群吃百香果可能引起胃反酸、胃痛、反胃， 加重病情。 而且百香果都是連籽一起吃， 籽咀嚼后邊緣很鋒利， 也會刮傷胃壁， 加重潰瘍癥狀。

3、不宜空腹吃百香果

百香果中的有機酸會增加胃酸的分泌量， 使得胃酸含量過高， 對胃粘膜造成刺激， 引起胃部不適。

不同體質的人正確食用百香果：

1.直接鮮食：將百香果剖開， 用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用， 富含高級蛋白， 高級脂肪)。

2、制成果汁：取一個 百香果， 切開， 用勺子將果肉舀入杯中， 加200ml水， 加少許白糖調整甜度， 攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。 如果用榨汁機攪拌幾秒， 效果更好。 夏天用冰水， 冬天用溫開水， 加上幾滴蜂蜜， 風味更佳。 另外， 由于百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同， 在沖調靜置一段時間后出現分層情況屬正常的 物理現象， 對質量并無影響。

3、治療失眠：百香果除了具有鎮定的功效， 還有助于提高睡眠質量， 每晚睡前喝一杯由它泡的茶， 也可幫助入眠。

4、降血壓：取百香果三個， 冷開水約200毫升， 蜂蜜少許， 檸檬汁少許，

5、果殼除了用于提取果膠、醫藥成份和加工飼料外， 也可用于泡酒或泡茶， 以及烹飪菜肴。