玉瓜餡餃子的做法

餃子不僅僅有各種肉餡的， 還有許多素的， 像香菜、韭菜、薺菜、各種瓜果的都有， 這可是許多素食主義者的福音啊！本文介紹的就是一種素餃—玉瓜素餃的做法， 玉瓜又名王瓜， 當然， 不止玉瓜可以做餃子餡， 還可以依據個人的口味做， 下面就由小編來為大家來詳細介紹一下吧。

玉瓜素餃的做法步驟

大豆蛋白塊泡透瀝幹切碎， 菜料洗淨瀝幹， 切碎加油， 再加所有調味料拌勻；

麵粉和麵筋粉（無亦可）混勻加水和成軟麵團醒15分鐘左右；

將麵團壓面機壓成皮用模具扣成圓餃皮兒；

包餡成餃， 下開水鍋， 中火煮至鼓氣兒就是熟了。

小貼士

大豆蛋白肉可以用豆干或油豆腐替代哦~

記得香菜一定不能少哦！！多加點都可以！

黃瓜雞蛋素餡餃子的做法

黃瓜雞蛋備好， 根據人數備料， 我用了4根黃瓜5個雞蛋。

雞蛋打入碗裡， 加少量鹽調味攪拌成蛋液。

鍋裡倒油加熱， 倒入雞蛋液。

快速的滑散翻炒， 用鏟子把雞蛋鏟碎成小塊， 關火放涼。

趁這機會開始和麵， 盆裡倒入適量麵粉， 加適量鹽攪拌均勻。 麵粉里加鹽擀成的餃子皮勁道。

用溫水分次倒入麵粉， 攪拌成面絮狀。

揉成麵團， 敷上保鮮膜醒發20分鐘。

趁此時間開始把黃瓜搓成細絲。

黃瓜絲搓好了。

用刀稍微切一下， 不要太碎。

把黃瓜雞蛋放入盆裡。

攪拌均勻備用。

麵團揉好用刀切成兩半。

拿一個麵團揉好， 多揉一會讓麵團揉的硬些。

用手把麵團中間弄開， 捏成大一些長團， 斷開再揉成長條。 。

用刀切成劑子， 用手掌按壓成扁團。

用擀麵杖擀成圓皮。

等要包餃子這時候再加鹽調味， 一定要最後加鹽不然會出很多水。

取一個餃子皮放入餡

把餃子皮合在一起， 用倆手大拇指對握合上把餃子皮壓緊。

餃子包好等著下鍋。

鍋裡添很多水加適量鹽燒開， 加鹽是為了煮餃子不破皮。 放入餃子用鍋鏟輕輕的劃開不要粘連一起， 蓋上鍋蓋大火燒開。

打開鍋蓋不用再蓋了， 看到餃子浮起來就添一些涼水， 等水燒開再添一些涼水， 滾三開餃子就煮好了。

美味的黃瓜雞蛋素餡餃子做好了。