如何煮排骨好吃又簡單

排骨是很多人都比較喜歡吃的一種豬的肋骨， 排骨因為含有骨質， 所以說吃起來比較香， 任何豬的其它的肉的部分是有區別的， 要想把排骨煮的比較好吃， 而且做起來還比較簡單， 把買回的排骨最好用溫水浸泡一段時間， 把裡面的血水浸出來， 然後再進行製作， 我們來瞭解一下。

如何煮排骨好吃又簡單

1、排骨買回後應用溫水浸泡15分鐘左右， 洗淨。 2.骨頭洗淨。 涼水下鍋， 開鍋後把水扔掉， 把棒骨再敲碎。 關鍵是後敲碎棒骨， 因為， 先敲碎骨髓油就跑到湯裡了， 你把第一遍的血水扔了 ， 就把骨髓油也浪費了。 3.放入沙鍋的水需是已開的開水， 並且最好是一次性地在鍋內加足， 在燉的過程中最好不要加冰水， 但可加少許開水。 4.燉排骨時,在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

5. 在煮時滴幾滴香醋， 可以加快骨頭鈣質的溶解， 縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值 更高。 6.排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補， 更是補鈣佳品。 不過， 若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用， 燉的時候要注意少放或者不放鹽。 這是因為在 補鈣的時候， 攝入鹽分太多， 會導致補鈣無效。

做法二

1.把準備好的排骨洗淨備用！2.煮排骨前要先把排骨用開水焯一下， 具體方法就是把排骨放入清水後用大火煮開撇去除沫子即可~也算是消消毒啦哈哈。 3.高壓鍋燉排骨放水不用太多， 剛剛沒過排骨就好；這時加入八角、桂皮、鹽、香葉、料酒、冰糖、蔥段、薑片就OK了~~讓它燉吧~~~高壓鍋燉排骨，

一般開鍋發出聲響後7~9分鐘就可以， 如果喜歡吃比較爛的排骨， 可以再加5分鐘左右。 4.這個時候可以上白菜了， 也可以用海帶、也可以用土豆、都可以啦。 5.用炒鍋， 把蔥爆香， 然後加入白菜煸炒， 放入燉好的排骨、再來點粉絲、加點水。 願意的話放點豆腐也行啊。 6.好啦， 出鍋啦。