營養學家告訴你：吃對蘋果多多益善

【環球網綜合報導】據外媒8月22日報導， 最新的科學研究發現， 蘋果多酚可能在減肥和阻止癌細胞生長方面發揮作用， 它們甚至可能減緩骨關節炎的發展。 所以， 吃掉一整個多汁的蘋果， 包括果皮和其它部分， 實際上可能是吃這種水果最健康的方式。

營養學家Joanna McMillan博士說， 天然植物化學多酚對健康有廣泛的益處， 其中很大一部分是在蘋果的果皮中發現的。 而多酚類是很多水果對人體健康有益的關鍵所在。 雖然你可以從蘋果的白色果肉中得到一部分多酚， 但從果皮上吃到它們也許更好。 在蘋果的表皮裡，

有兩倍半的抗氧化劑， 包括多酚。 事實上吃掉包括果皮和其它部分在內的整個蘋果， 有很多理由。

1.保持苗條的秘訣

我們已經知道， 作為健康均衡飲食的一部分， 吃掉整個蘋果可以幫助你減輕體重、控制食欲， 讓你的飽腹感更持久。

一項新的研究進一步揭示了蘋果如何幫助人們減肥。 對發表在《美國營養學會》雜誌上的13項研究的回顧發現， 蘋果的高多酚含量， 尤其在果皮上， 可能直接影響減肥和防止體重增加。

說到保持體重， 蘋果多酚扮演著各種各樣的角色。 研究人員發現， 一些多酚物質可以減少脂肪和碳水化合物的吸收， 一些則幫助我們的身體分解脂肪作為燃料， 而另一些則通過餵養腸道菌群來建立健康、平衡和多樣化的腸道。

除了多酚類， 研究還顯示， 蘋果纖維為健康的腸道菌群提供養料， 而蘋果的低血糖指數有助於控制血糖、胰島素和饑餓。

2.抗癌的蘋果皮

經常吃蘋果會降低患有一些最常見癌症的風險， 包括乳腺癌、前列腺癌、結直腸癌和非霍奇金淋巴瘤。 在此基礎上， 最近義大利的一項研究發現， 蘋果多酚阻止了實驗室中乳腺癌細胞的生長。 McMillan博士說：“我們還不能說吃蘋果會對人身體產生同樣的影響， 但這項令人興奮的研究正在解開蘋果為什麼會有抗癌作用的原因。 ”

3.保持心臟健康

如果一天一個蘋果可以讓醫生遠離你， 那很可能是因為它能幫助你保持心臟健康。

有大量的研究表明， 經常吃蘋果可以降低患心血管疾病的風險。

中國的一項動物實驗研究表明， 蘋果果皮和果肉中的多酚有助於降低血壓和膽固醇， 改善血管彈性， 降低胰島素抗性。

4.有益皮膚和骨頭

在一個新興的研究領域， 我們發現蘋果可能對治療骨關節炎有幫助——這一結果影響了五分之一的澳大利亞人。 而日本最近的一項實驗室動物研究表明， 蘋果多酚——特別是多酚原花青素——有助於保持關節軟骨健康， 減緩骨關節炎的惡化。 下一步則是在人類中進行試驗。

(實習編譯：丁春輝 審稿：李宗澤)