食用青椒需注意

青椒是百姓餐桌上的常見食材， 因其豐富的營養價值， 獨特的口味特點， 而深受不少人的喜愛;眾所周知青椒具有增進食欲， 幫助消化， 防止便秘的作用， 所以生活中可以經常食用;不過， 食用青椒也有很多注意事項， 下面就一起來看看吧。

食用青椒需注意：

1、青椒實用於炒、拌、熗做菜， 如“辣子素雞丁”、“青椒炒素肉絲”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

2、維生素C不耐熱， 易被粉碎， 在銅器中更是云云， 以是克制利用銅質餐具。

3、在切辣椒時， 先將刀在冷水中蘸一下， 再切就不會太辣眼睛了。

4、青椒獨特的造型與成長姿勢，

5、用醬油會使菜色變暗， 味道也不會清香。

6、用急火快炒， 可使青椒保持原有的色味。

7、選擇大而豐富的青椒， 拋開、去子， 將5%的純鹼水加熱到九十度左右， 然後把青椒放入浸泡3-4分鐘， 撈出晾乾， 不但臉色得以保持， 味道也會很好。

8、青椒不宜一次吃得過多， 保舉量為每餐60克。

溫馨提示：青椒雖好， 不過天氣乾燥的時候， 應該儘量減少食用量， 否則容易引起上火;患有炎症的朋友也應該慎用或忌食。