這樣吃起來最滋補！細數冬吃羊肉的好處

冬季最美味的食材是什麼？必須首選羊肉， 而且溫補助陽的羊肉絕對是我們抵禦寒冷的最佳利器。 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用。 養生功效如此俱佳的羊肉， 冬季該如何吃羊肉最滋補？需要注意的禁忌有哪些？小編今天就為大家扒一扒羊肉的奧秘！

冬季吃羊肉的四大好處

○補腎

據《本草綱目》記載， 羊肉有補中氣、益腎氣的作用。 它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。 一到冬季， 人體的陽氣潛藏於體內，

身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。 而羊肉性甘溫， 入脾腎經， 冬天食用具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效。

男性一到了更年期， 荷爾蒙水準就會降低， 還會影響機體合成蛋白質的過程。 這時就需要從飲食中攝入優質蛋白。 羊肉中雖然脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少， 但含有豐富的優質蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。 中醫認為， 羊肉有補腎壯陽的作用， 適合男士經常食用。 因此， 進入更年期的男性更應以羊肉為動物性食物的首選。

○驅寒暖胃

羊肉性溫熱， 補氣滋陰， 暖中補虛， 開胃健力。 現代中醫認為：適時地多吃羊肉， 可以增加消化酶， 保護胃壁， 幫且消化， 還能起到去濕， 避寒， 暖心胃的功效。

○防癌抗癌

研究表明，

羊肉中存在一種抗癌物質CLA， 這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生長。 對治療皮膚癌， 結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

○不易發胖

這應該是對女性和正在減脂的大家來說最大的冬季福音吧！羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素， 但它的脂肪熔點為47度， 而人的體溫為37度， 吃了只吸收營養而不是脂肪， 所以不容易發胖。

冬季如何吃羊肉最滋補？

○燉著吃最滋補

蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法， 這樣烹調加工溫度較低， 產生的致癌物較少；維生素破壞少， 能最大限度地鎖住營養。 和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮， 可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。

○涮羊肉營養足

由於涮羊肉的加熱時間短， 因此營養保存相對較好。

另外， 人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材， 尤其是各種綠葉菜， 能保證攝入更多營養。 加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋， 能起到清涼、解毒、去火的作用。

○爆炒發汗解表

爆炒同樣是烹調羊肉的理想方式， 加熱時間較短， 營養損失少。 爆炒時， 可選用鮮嫩的羊後腿肉或裡脊， 切成薄片。 大蔥是爆炒羊肉的好搭檔， 蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味， 並產生特殊香味， 還有較強的殺菌作用。 這道菜噴香撲鼻， 發汗解表， 是抵禦冷空氣的絕佳菜品。

冬季吃羊肉的5大注意事項

○羊肉應搭配涼性和甘平性的蔬菜以免上火

羊肉性熱， 吃多了會上火， 應搭配一些涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時最好搭配豆腐， 它不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿蔔做成一道菜， 則能充分發揮蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱的作用。

○羊肉的搭配禁忌

第一， 注意與羊肉相克的食物， 例如半夏、菖蒲、蕎麥等涼性過大的食物以及南瓜、乳酪、紅豆等會與羊肉產生不良反應的食物。

第二， 吃羊肉後禁忌喝茶以免造成便秘困擾。 吃完羊肉不宜立刻喝茶， 羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃完羊肉後馬上飲茶， 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質， 容易引發便秘。

○吃羊肉的禁忌人群

羊肉雖然是大補之物，

不適合吃羊肉的人群也很多。

第一， 本身已經上火的人應該儘量避免吃羊肉， 濕熱體質、陰虛體質的人最好不吃或者少吃羊肉。

第二， 肝炎病人過多食用羊肉會加重肝臟負擔， 促使一些病灶發展， 加重病情；蛋白質和脂肪大量攝入後， 因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能， 而加重肝臟負擔， 可導致發病。

第三， 一些偏熱性， 有出血、感染傾向的其他血液病患者也要謹慎食用。 相關新聞 秋天燉羊肉最滋補 蘿蔔、豆腐、帶皮生薑是最佳搭檔2016-09-16 07:36 冬季滋補一類人千萬別碰羊肉！2016-01-28 09:01 羊年說說“羊三寶”：羊肉、羊奶、羊肝2015-03-01 06:05 冬季吃羊肉賽人參！營養高手常吃這3道羊肉養生菜2015-01-20 07:36