手工全麥饅頭的做法
健康的身體需要我們在各個方面加以維護, 飲食是不可忽略的一個重要方面, 假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病, 那是很可惜的, 手工全麥饅頭的做法容易, 為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養菜肴。
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1、容器中放入麵粉、糖、乾酵母, 邊加水邊用手和麵。
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2、直到揉成較光滑的麵團, 表面拍上一些水防乾燥。
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3、蒸鍋燒熱水至四十度左右停火。 然後把麵團連容器一起放在蒸屜上, 蓋上蓋子, 給麵團溫暖潮濕的環境發麵。
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4、此過程約持續一小時到三小時, 以麵團發的程度為准, 麵團發酵到原體積的兩倍左右。
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5、拉開可見蜂窩狀多孔結構, 如圖示程度即可。
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6、麵團揉捏排氣, 拿到案板上揉面。 案板上撒上麵粉防粘連, 在麵團上也撒上適量麵粉防粘, 反復揉面, 直到不粘手圓潤。
7、把麵團揉捏搓成圓棍狀。
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8、用手開始揪均勻的劑子, 這一團面平均分成了七個。
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9、每個劑子上撒上些許麵粉, 開始用手揉饅頭。 邊緣的面往中間拉扯, 反復疊加揉捏。
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10、將有褶子的一面朝下,光滑的一面朝上,用兩手輕輕反復搓動,使饅頭挺翹美觀。
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11、揉好的饅頭統一放在鍋簾上醒面,約十分鐘。
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12、涼水涼鍋,蒸屜上鋪上麻布,將饅頭均勻的放入,注意保持間隙給饅頭發麵的空間。大火燒開水,開鍋後轉中火,中火約持續15分鐘,中間不要開蓋。
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13、停火,燜兩分鐘左右回氣,開蓋即看到鬆軟的饅頭做好了。
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14、把饅頭趁熱拿出鍋,放在易散熱散濕的鍋簾上晾涼。咱們快快一起享用筋道美味的大饅頭吧!就著大蔥蘸醬吃,那是北方人的最愛啊,嘿嘿,已經被我偷偷噠吃掉一個啦。
手工全麥饅頭是一道讓人充滿食欲的菜肴,胃口不好的時候可以做一道這樣的美食,犒勞犒勞自己的胃和嘴。
10、將有褶子的一面朝下,光滑的一面朝上,用兩手輕輕反復搓動,使饅頭挺翹美觀。
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11、揉好的饅頭統一放在鍋簾上醒面,約十分鐘。
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12、涼水涼鍋,蒸屜上鋪上麻布,將饅頭均勻的放入,注意保持間隙給饅頭發麵的空間。大火燒開水,開鍋後轉中火,中火約持續15分鐘,中間不要開蓋。
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13、停火,燜兩分鐘左右回氣,開蓋即看到鬆軟的饅頭做好了。
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14、把饅頭趁熱拿出鍋,放在易散熱散濕的鍋簾上晾涼。咱們快快一起享用筋道美味的大饅頭吧!就著大蔥蘸醬吃,那是北方人的最愛啊,嘿嘿,已經被我偷偷噠吃掉一個啦。
手工全麥饅頭是一道讓人充滿食欲的菜肴,胃口不好的時候可以做一道這樣的美食,犒勞犒勞自己的胃和嘴。