石斑魚的種類

石斑魚是魚的一個品種， 也是一種可以用來食用的魚。 石斑魚的肉質比較鮮嫩， 吃起來比較可口， 當然， 也能夠給人體補充多種營養物質。 當然， 石斑魚只是一個比較大的品種， 具體分下來， 石斑魚還是有不少種類的， 比如說點帶石斑魚、赤點石斑魚、青石斑魚以及斜帶石斑魚等！

一、點帶石斑魚

吻短鈍， 背鰭8～11根棘， 基底無黑斑， 體側有5條不明顯橫帶， 體側及各鰭上分散著斑點。 為熱帶中、下層魚類， 喜棲息于巖礁底質海區， 為南海名貴魚類。 性兇猛， 肉食為主， 喜食魚、蝦、蟹， 饑餓時自相殘殺。 可生活在鹽度11～41‰水域，

二、赤點石斑魚

背鰭Ⅺ， 16條， 背鰭基底具一黑斑， 體棕褐色， 頭、體、奇鰭有許多橙黃色斑（浸制標本變白色）。 暖溫性中、下層魚類。 成魚攝食魚、蝦、蟹。 雌雄同體， 雌性先成熟， 大部分3齡性成熟， 體長231～295毫米時， 從雌性轉變為雄性。 大部分6齡魚（個別為5齡魚）體長340～400毫米， 絕對生殖力為10萬～25萬粒， 產卵期為5～9月， 盛期為5～6月。 肉鮮美， 可供出口， 是名貴魚類， 現已進行人工繁殖， 是網箱及淺海養殖對象。 分布于我國臺灣， 東海、南海， 以及印度和日本。

三、青石斑魚

體下部具若干橙紅色斑點， 體側具6條深褐色垂直條紋， 第3與第4帶間隔最寬；僅尾鰭具斑點。 暖水性中、下層魚類。 仔稚魚攝食浮游生物， 成魚攝食魚、蝦、蟹。 雌、雄同體， 雌魚先性成熟， 體長250～400毫米時性逆轉， 雄魚6齡（個別5齡）全部性成熟。 絕對生殖力為8萬～25萬粒， 產卵期為5月下旬至7月， 20℃開始產卵， 22～24℃盛期， 產浮性卵。 水溫22～25℃， 需23～30小時孵出仔魚。 肉味鮮美， 為名貴魚類， 活魚大量銷往香港及澳門。

四、斜帶石斑魚

身體延長， 在頭和身體的背部呈棕褐色， 腹部底紋呈白色；無數橙褐色或是紅褐色的小點分布于頭、身體和鰭條的中部；身體上有5大不規則的、間斷的、向腹部分叉的黑斑；第一個黑斑在前背鰭棘的下方， 最后的黑斑在尾柄上；2個黑斑在中鰓蓋， 而另外的1～2個在次鰓蓋和中鰓蓋的邊接處。 當暴露于空氣中時橙色的點變為褐色， 而在防腐劑中則變得模糊。