紅菜苔的做法

在生活中， 我們食用的蔬菜是比較多的， 主要有空心菜、菜心、空心菜、芥藍以及白菜等， 對于紅菜苔這種蔬菜我們是根本就不知道它是一種什么樣的蔬菜， 所以我們對于它的制作方法也是了解比較少的。 其實， 紅菜苔可以用來制作清炒紅菜苔、紅菜苔炒臘肉、蒜蓉炒紅菜苔等， 大家可以根據自己的想法去制作它。

紅菜苔是一種生長在北方的野菜， 在每年的春天， 大家就會去采摘紅菜苔來吃， 只要是制作成清炒紅菜苔， 因為這種制作方法是比較簡單的， 而且清炒紅菜苔的味道是相當的不錯， 大家可以去嘗試一下。

紅菜苔， 又名“蕓菜苔”。 色紫紅、花金黃， 是武漢地區的特產。 據史籍記載， 紅菜苔在唐代是著名的蔬菜， 歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產， 曾被封為“金殿玉菜”， 與武昌魚齊名。

菜苔炒臘肉

制作原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、紅菜苔、姜未各少許。

1.將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段， 取其嫩的部分， 用清水洗凈瀝干。 臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片;

2.炒鍋置旺火上， 放入芝麻油燒熱， 下姜未稍煽后， 放入臘肉煽炒1分鐘， 用漏勺撈出;

3.將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱， 放入菜苔， 加精鹽偏炒2分鐘， 再加入臘肉合炒1分鐘， 用手勺推勻， 將鍋顛動幾下， 起服盛盤即成。

清炒紅菜苔

主料：紫菜苔400克、紅菜苔。

輔料：辣椒(紅,尖)30克。

調料：鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。

做法：

1.將紅菜苔洗凈切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末;

2.沙鍋下植物油， 放入姜末、蔥末炒香;

3.加入紅菜苔段、鹽翻炒， 滴白醋、香油， 放入雞精翻炒均勻即可。

文章介紹的紅菜苔的做法， 希望大家可以學習一下，