花螺的營養價值及功效
花螺是一種很美味的海鮮, 一般臨海的城市比較多, 花螺雖然和田螺長的很相似, 但其實并不是一種食物, 花螺的肉質更為鮮嫩一些, 而且很有彈性。 花螺具有滋陰明目的功效, 可以給身體補充豐富的微量元素, 因此花螺的做法極其的多, 但做出來之后又保持了原有的鮮味, 很多人都非常喜歡吃, 但對于海鮮過敏的人是不能食用的。
花螺的營養價值及功效:
1、花螺的營養價值很高,具有食用的價值,同時花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。
2、中醫認為,花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。
3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
4、花螺本身的營養成分就很高,它富含豐富的蛋白質和維生素,還能為身體補充豐富的微量元素。
花螺的選購方法:
1、花螺必須是活的,活的花螺通常是會露出身體,和觸角的。 手指一碰,花螺就會回縮。 殼外也是滑溜溜的有一層液體的。
2、如果是在飯店或是大排檔吃的花螺,也要學會辨別熟的花螺是否新鮮,煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會因為在高溫下,立即凸出,而無發回縮。
花螺的家常做法:
做法一:
主料:花螺750克
輔料:花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬), 水淀粉
做法:
1、花螺洗凈、濾干, 辣椒、蒜頭切粒, 姜切片, 豆豉切碎;
2、花生油熱至中溫, 下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香, 倒入花螺, 炒至干身, 加白酒50-100毫升, 翻動, 加醬油、鹽。 稍燜。
3、稍收汁, 用水淀粉勾芡。 裝盤后, 鍋中余汁添少量湯水, 煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。
做法二:
原料:花螺7個, 雞脯肉200克, 青豆20克, 火腿粒20克。
調料:精鹽1小匙, 味精1/2小匙, 紹酒1小匙, 香油少許, 水淀粉適量。
做法:
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥, 放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好, 備用。
2、花螺殼洗凈, 把拌好的餡釀入花螺殼內, 入蒸鍋蒸4分鐘即可。