夏季飲食 五個“第一”

文章導讀

一到夏季， 好胃口就會悄悄的跑掉， 這讓多少人鬱悶了啊， 人的心情一不好又會引發很多的連鎖反應， 夏季擁有一個好胃口從選擇恰當的飲食開始。

第一鮮鯉魚

上榜理由：夏初的鯉魚正值產卵季。 魚在臨近產卵期時， 體內積蓄了很多脂肪和營養成分， 身體肥碩而結實， 因此肉的味道最鮮美， 吃起來有種香甜的感覺。 夏季氣候溫熱潮濕， 適當喝些鯉魚湯， 有助於祛濕開胃、利水消腫。 而從營養學角度來說， 鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素， 極易被消化吸收， 包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。

最佳搭配：濕熱天氣裡， 吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯， 比如陳皮、冬瓜、蔥白等。 咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用， 可止咳平喘。 而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方， 兩者配在一起食用， 可以增強利水消腫的功效。

最佳烹調方式：夏季人容易燥熱， 可以選擇清蒸、燉湯等。

第一肉鴨肉

上榜理由：四季之中， 鴨肉特別適合夏季食用， 俗話說得好：“防苦夏吃吃鴨”。 鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料， 而且能防治疾病。 鴨屬水禽， 性寒涼， 從中醫“熱者寒之”的治病原則看， 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

最佳搭配：可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。

最佳烹調方式：“雞肉湯， 鴨肉味”， 夏季在食用鴨肉時最好燉食， 不但味道好， 而且最滋補。

第一穀薏米

上榜理由：薏米性味甘淡微寒， 含有維生素B1和多種氨基酸， 《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃， 補肺清熱。 炊飯食， 治冷氣。 煎飲，

利小便熱淋。 ”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕的食物。 夏天用薏米煮粥， 是很好的消暑健身的清補劑。

薏米是清除體內濕毒的好食品， 又有抗癌作用。 盛夏時節陰雨連綿， 空氣濕黏， 很多人都會“傷暑”， 這時吃些薏米粥， 可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。

最佳搭配：薏米紅豆粥。 既除濕， 又補心， 還能健脾胃， 非薏米和紅豆莫屬。

最佳烹調方式：暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能， 粥類食品易於消化， 既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分， 還能快速補充血糖和能量， 是消暑的最佳主食。

第一粥綠豆粥

上榜理由：綠豆有“食中佳品， 濟世之食穀”之美稱。 在炎炎夏日， 綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

綠豆亦食亦藥， 可用以清熱解毒、消暑、利水， 治暑熱煩渴、水腫等。 不過應注意， 綠豆屬於涼性藥食之品， 身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用， 會出現腹痛腹瀉， 陰虛者也不宜大量飲用， 否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。

最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥， 能補充更多的微量元素和B族維生素。

第一飲酸梅湯

上榜理由：酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。 《本草綱目》記載：“梅實采半黃者， 以煙熏之為烏梅。 ”該湯消食合中， 行氣散淤， 生津止渴， 收斂肺氣， 除煩安神， 常飲可祛病除疾、保健強身， 是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

家常做法：材料：幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。

方法：1.從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。 2.連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。 3.在大鍋裡注滿水， 放入紗布包， 大火燒開。 4.煮沸後， 加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。 5.小火熬煮6-7小時， 在水大約被熬去一半的時候， 酸梅湯也就做成了。

對於偏瘦的女孩來說， 夏季不再恐怖嘍， 因為在炎熱的環境裡你也懂得吃什麼最合適， 不是麼?