乾炸雞塊的做法

雞肉是一種營養價值比較高的動物肉， 雞肉的脂肪含量比較低， 而它的蛋白質含量卻非常的高， 是一種比較好的保健肉類。 雞肉的做法也比較多， 比較流行的有乾炸雞塊， 在做乾炸雞塊的時候， 最好準備小嫩雞， 這樣炸的時間比較短， 再加入番茄醬， 加入糖醋汁， 吃起來比較有食欲。

乾炸雞塊的做法

材料當年小嫩雞1只。 調料油1500克(約耗75克)， 醬油1大匙， 精鹽、味精各1／4各小勺， 五香粉、胡椒粉各少許， 澱粉適量。 做法1、將雞洗滌整理乾淨， 去頭、爪， 剁成3.3釐米見方的塊， 裝盆內， 加醬油、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉醃15分鐘， 再放入澱粉， 攪拌均勻備用。 2、油鍋上火燒至七成熱時， 將雞塊放裡炸至表皮略硬， 撈出磕散， 待油溫升至七成熱時， 再放入雞塊炸至金紅色撈出， 瀝淨油裝盤， 跟椒鹽上桌即可。

做法二

材料雞胸肉1斤， 蛋3個， 麵粉1杯， 麵包粉1杯， 鹽少許， 蕃茄醬少許， 保鮮膜2張， 白胡椒粉少許， 鹽少許做法(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘， 然後洗淨擦乾， 用刀將雞胸肉剁成細丁， 拌入醃料醃30分鐘使之入味。 (2)將醃好的雞肉丁分成兩等份， 分別包入保鮮膜中， 捲成長條狀， 頭尾轉緊(類似糖果包裝， 雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。 放入冷凍庫冷凍1小時後取出， 拿掉保鮮膜， 將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。 (3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，