飲食禁忌

自製水果醋危害有哪些

很多愛美的女性為了減肥和美容, 用自製水果醋來代替碳酸飲料, 不僅美味減少脂肪, 減少攝入熱量, 還能祛斑、美白皮膚。 而且醋不僅是廚房的調味品, 它還可以防病保健。 水果中富含各種維生素, 兩者結合的水果醋會有很多好處, 例如:加快脂肪的分解, 加快人體的新陳代謝, 幫助人體快速消化等等。 但是自製的水果醋也存在很多危害。

制的水果醋, 無法控制環境衛生, 容易導致水果出現發黴或者變質腐爛等情況, 不能及時發現, 導致食物中毒。 所以如果自己製作一定要注意禁忌和方法。

注意事項:

在此所使用的醋要用100%糧食釀的醋, 如米醋、陳醋、蘋果醋等均可使用。 不要使用化工合成醋。 含糖較多的醋, 加工時少放糖。

糖分:冰糖、砂糖、蜂蜜、片糖、紅糖等, 用乾淨的筷子攪拌使它溶解。

加快加工過程, 用微波爐加溫促進水果的有效成分溶解在醋裡。

不加蓋, 用微波爐加熱(500W的加熱40秒;600W的加熱30秒), 從微波爐取出後加蓋, 放在常溫下, 第二天就可以食用。

製作時如不用微波爐加熱, 浸泡2個星期後才可飲用。

兩星期後取出水果, 水果還可以吃。

水果醋常溫下可保存1年, 室溫超過 30°C 放在冰箱裡保存。

果渣應用例:浸泡醋後的蘋果渣製作果醬:把蘋果渣放在鍋裡,

用慢火煮, 邊煮邊用木勺攪拌, 放些冰糖或者砂糖, 煮到蘋果渣變成透明粘稠狀即可。 煮的過程中部分醋揮發, 果醬酸甜可口。

常見的水果醋自製方法:

蘋果醋

材料:蘋果、白醋、冰糖

做法:

1.將蘋果洗淨, 晾乾表面的水分,

把洗乾淨的蘋果切開, 去核, 再切成厚片。

2.按一層蘋果一層冰糖的方式將它們放入乾淨的玻璃瓶中, 然後倒入純米醋。 3.蓋上蓋子, 密封後放置於陰涼處三個月以上。

4.泡好後將蘋果撈出, 將蘋果醋裝入玻璃瓶中保存, 飲用時加水稀釋即可 。

香蕉醋

材料:香蕉、米醋、紅糖

做法:

1. 把香蕉切成1-2釐米的薄片。

2. 找一個可以密封的罐子, 先放入紅糖。

3. 倒入米醋倒滿罐子, 把米醋和紅糖攪勻。

4. 放入切好的香蕉片, 蓋上密封蓋, 24小時候後就可以吃了。