吃火鍋有哪些健康原則

冬天因為氣候寒冷， 是吃火鍋的最好的季節。 熱氣騰騰的火鍋很能勾起人們食欲， 火鍋的種類有很多種， 比如羊肉火鍋、魚肉火鍋、牛肉火鍋， 還是各種麻辣火鍋等等。

1、毒性物質含量高火鍋中的水一直沸騰著， 很多食物在火鍋裡反復煮， 在高溫中相互之間會發生一系列化學反應， 所產生的有毒物質就會在食用者體內蓄積， 久而久之會使食用者中毒。

2、含糖量高糖類吃得過多， 熱量過剩， 多餘的部分就會轉化為脂肪儲存在體內， 從而誘發或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖症， 並加速衰老進程。

3、蛋白質含量高無論是動物蛋白還是植物蛋白， 成年男子每天攝入70～100克、女子60～90克以上， 就會造成浪費， 不但對身體健康無益， 反而破壞體內營養素的平衡， 影響鈣的吸收和利用。

4、調味品含量高火鍋湯料中所含大量的花椒、辣椒、胡椒、生薑、食鹽等， 對胃黏膜有強烈的刺激性， 常吃可致胃黏膜損害， 甚至誘發或加重消化性潰瘍、胃黏膜病變、胃癌等。

5、脂肪含量高吃火鍋用植物油不是很香， 因此多用排骨、魚、雞肉、羊肉以及其他肉類， 其中的脂肪含量均很高， 常吃火鍋引起高脂血症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓等疾病是很自然的事。

通過上面的介紹我們知道， 一是火鍋不能多吃;二是有禁忌症者儘量不要吃;三是要吃就得根據自身情況作出適當調整，