做優酪乳用什麼菌種

優酪乳是我們平時常喝的一種乳製品， 優酪乳的營養價值比較高， 有很好的助消化， 促進腸胃動力的作用， 平時我們自己在家可以用純牛奶來做優酪乳， 做優酪乳使用的菌種比較多， 最常見的就是雙歧桿菌， 乳酸鏈球菌等等。 在做優酪乳的時候， 只要家中有酵母菌就能製作了， 當然也可以製作優酪乳的時候使用現成的優酪乳當做發酵菌。

做優酪乳用什麼菌種

做優酪乳可以用雙歧桿菌， 乳酸鏈球菌， 嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌等。 做優酪乳的方法如下：1、準備鮮奶3盒， 優酪乳1杯。 2、用開水將容器燙一下， 約1分鐘， 主要是滅菌

3、將純牛奶倒入容器內。 4、再倒入優酪乳（做引子）。 5、用勺子攪拌勻。 6、將蓋好的容器放入優酪乳機內， 改好上蓋。 7、接通電源， 8-12小時後， 優酪乳自動做好。 我是晚上8.30做， 到第二天早上6點多拔掉電源， 把優酪乳盒移到冰箱。 8、剛發酵好的優酪乳， 可以立即食用， 但經過冰箱冷藏， 進行純化24小時， 口感更佳， 香味純正。 9、打開看看， 優酪乳凝固得象豆腐腦似的， 就成功了， 應該用平湖如鏡來形容 。 10、加上應市的水果顆粒伴著吃， 味道會更美。

優酪乳的好處

可克服乳糖不適應症

有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症， 進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。 新鮮的優酪乳中存在乳糖酶活性， 促進乳糖的分解， 防止乳糖不耐症。 因此乳糖酶不充足的人， 可以安心食用。

提高人體免疫

女性的體質天生就偏弱， 如果在後天不進行增強的話， 就會導致出現經常生病的情況。

這個時候女性可以通過喝優酪乳來提高免疫力， 因為在優酪乳中含有乳酸菌， 它可以產生一些增強免疫功能的物質， 可以提高人體免疫， 防止疾病。

可以降低膽固醇

優酪乳中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。 常飲優酪乳可明顯降低膽固醇， 從而可預防老年人心血管疾病。

對便秘和細菌性腹澱有預防作用

優酪乳中產生的有機酸可增加腸蠕動， 刺激胃液分泌， 並抑制癌細胞增殖作用， 對治癌有一定的效果。