不同方法食用大蒜的好處！
生活中的飲食佳餚都離不開正確方法的烹飪和製作， 其中很多的菜肴烹飪都離不開一種材料的提味， 那就是大蒜。 大蒜對人體還是有很多的好處的， 幫助我們製作出美味的菜肴， 還能幫助大家消除身體的毒素， 起到有效的殺菌的作用的。 在生活中大蒜的吃法也有很多的種， 做菜時有的是切成片， 有的是直接放完整的蒜瓣， 還有的是將大蒜搗碎加入到食物中。 其實不管是那種的食用方法， 都要保證它的正確性， 才能更好的發揮出大蒜的營養作用的。 反之方法不正確， 就會將其作用大打折扣的。
搗碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質， 碾碎後它們會互相接觸， 從而形成具有保健作用的大蒜素。
生吃殺菌效果好。
在加熱過程中， 起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降， 溫度越高下降越快， 所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。 家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點兒糖保護大蒜素。
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高， 烹調時間不宜過長， 將大蒜拍碎後放入鍋中， 喜食甜味的可以加入少許糖， 因為糖對大蒜素有保護作用， 能減少高溫對大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等， 其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。 和白皮蒜相比，
獨頭蒜更抗癌。
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。 其辛辣味獨特， 具有一定的藥用價值， 防癌作用要高於普通分瓣蒜。
在黑暗處保存。
新上市的大蒜含水量比較高， 買回家應平鋪晾乾後再保存， 不要置於塑膠袋中。 大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存， 這樣能抑制其發芽。 存放時還應保持外皮的完整， 隨用隨剝皮。
每天生吃不宜超過2~3瓣。
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用， 生吃過多大蒜， 易引起急性胃炎， 長期過量食用還容易造成眼部不適。 對於腸胃功能不好的人來說， 每天最好別超過1瓣;腸胃好的人， 最好每天2~3瓣。 肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
通過上面文章的介紹， 現在朋友們應該懂得了大蒜的各種食用方法了。 在生活中， 您不妨按照上面介紹到的方法好好好的來試試吧， 這樣您會有不一樣的收穫的， 也會將大蒜的有效作用完全的發揮出來的。
