春季吃蝦鮮美又營養 教你制作鮮蝦粉絲煲

喜歡吃蝦嗎？大多數喜歡美食的人都會選擇在秋天這個豐收的季節吃蝦， 因為秋季的蝦比較的肥美。 然而清明前后更是享受蝦的一個好時機。 因為經過一春的成長， 河里的小蝦變得肉質結實， 味道鮮甜。 雖然不是很大個， 但頭上那一點紅已非常誘人。 這次小編將給大家介紹一款好吃又營養的風味蝦做法， 給你享受美食樂趣的同時也補充身體營養。

現代醫學研究證實， 蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰。 常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可）， 溫酒送服， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

鮮蝦粉絲煲

原料：鮮蝦200克、粉絲1把、蔥姜蒜適量、小紅尖椒2個、香菜少許。

所需的調味料為：料酒2大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、糖1小勺、白胡椒粉適量。

做法：

1、粉絲用溫水泡軟撈起， 從中間剪成兩段。

2、蔥姜蒜和辣椒切碎備用。

3、蝦去掉腸線， 剪除須腳。

4、鍋中倒入2勺油， 爆香蔥姜蒜和辣椒。

5、把蝦翻炒至變色。

6、加入調?a href="http://www.iyangsheng.com/tag/?kw=%CF%BA" class="blue" target="_blank">蝦?杯熱水煮沸， 把泡軟的粉絲放入。

7、蓋上鍋蓋， 中火燜煮到湯汁收干。

8、把煮好的鮮蝦粉絲裝入煲中， 撒少許香菜點綴即可。

蝦能提供豐富的優質蛋白， 粉絲的主要成分是淀粉， 蠔油是這道菜的亮點。

需要提醒的是：蠔油久煮會失去鮮味， 一般在菜肴即將出鍋時， 趁熱加入為宜。 此外， 雖然此煲營養豐富， 但是烹調時需要注意油的用量， 以免熱量太高。