吃芹菜殺精預防癌症是真嗎
芹菜是一種非常常見的蔬菜， 不過對於愛美的女士來說， 芹菜還有清血液、潤腸道、美容養顏、減肥瘦身之功效；可是似乎男士們想喝點芹菜汁，
芹菜， 究竟讓人是愛還是恨？
東西方大香草
雖然我們的餐廳裡有芹菜香乾、西芹百合、芹菜牛肉絲等一大票與芹菜有關的菜肴， 但芹菜卻並非中國土生土長的植物， 這種傘形科植物的老家在地中海。 地中海一帶可謂傘形科植物的福地， 像胡蘿蔔、蒔蘿、小茴香等都發源於此， 也正是如此， 我們在地中海菜肴中經常會碰見這些有這獨特氣味的傢伙。 至於芹菜， 自然不會被落下。 早在西元前9世紀， 古希臘史詩《奧德賽》中就有對這種香草的記述了， 據說， 芹菜葉一度還被當做月桂葉的替代品， 裝飾在冠軍的桂冠上。 到了古羅馬時期，
實際上， 在很長一段時間裡， 芹菜都不是西方蔬菜的主力， 充其量能提供一點特殊的香氣。 這個階段的芹菜個頭都非常小， 直到17世紀， 芹菜才在歐洲大陸迎來了春天， 在義大利、法國、英國等地， 改良活動蓬勃進行， 最終出現了葉柄厚實（我們吃的芹菜稈不是莖， 而是葉柄， 芹菜的莖縮的很短）， 味道小的品種——西芹。 後來， 瑞典人進一步改進了芹菜的倉儲技術， 同時篩選出了沒有藥味， 適合生吃的沙拉品種。 我在斯德哥爾摩吃過這樣的芹菜， 就那樣華麗麗、直挺挺地戳在盤子裡， 同行的瑞典朋友， 拿起來就大嚼起來， 而我總有幾分心理障礙， 因為我們熟悉的芹菜沒有這樣吃的。
在東方， 芹菜發展來得比西方要早， 這大概是我們更能接受濃烈的植物滋味吧。 想想還有什麼味道比花椒和八角茴香更濃烈的呢？於是， 芹菜不遠萬里， 途徑印度， 來到中土大地拓荒。 在西元10世紀的時候， “西洋旱芹”就開始在我國廣泛種植了， 得名旱芹。 不過， 習慣熟食的國人並不介意芹菜的氣味， 結果， 直到今天， 我們栽培的這一支芹菜還有濃烈的味道， 被冠以藥芹菜之名。
芹菜的氣味是種特殊的味道， 愛者極愛， 惡者極惡， 倒是跟香菜的味道有幾分相似。 作為傘形科植物的同門， 它們體內都蘊含了豐富的萜烯類物質， 為蔬菜平添了幾分柑橘和松香的滋味。 不過， 芹菜有自己個性的滋味， 那是一種叫聚傘花素的特殊化合物，
芹菜殺精嗎？
關於芹菜殺精， 我真的有幾分緊張， 因為我嗜好這種蔬菜， 同時還肩負單獨生二胎的重任， 倘若傳言屬實， 這芹菜還能不能再吃？
翻閱相關文獻， 發現個有趣的現象， 很多於芹菜和精子活力的實驗都是與計劃生育有關的專案， 乍看起來， 確實是有板有眼， 幾乎就把芹菜定罪。 ！細看才發現， 問題並非這麼簡單。 不單單是因為此實驗只涉及到了小鼠，
那麼， 芹菜殺精為啥有那麼多傳言呢？翻閱文獻的時候發現， 幾乎所有與芹菜殺精相關的文獻都不約而同的引用了一篇名為《芹菜中活性成分的研究進展》的文章。
所有關於芹菜殺精的流言竟然源起於一條小道花邊消息。 不得不感歎， 基於此文做研究的科研人員， 也許從來都沒有想過這個問題。
癌細胞的剋星？
那麼， 芹菜素對細胞的攻擊力都是假的嗎？那還真不是， 芹菜素的殺傷力確實是存在！就目前的研究結果來看，芹菜素在殺傷癌細胞方面有著自己獨到的作用，很可能在不久的將來出現在抗癌藥物的佇列裡面。
不過，芹菜素並不是直接殺死癌細胞，而是開啟癌細胞的死亡開關。一般情況下，人體內的細胞都有自己的生命週期，當細胞發生損傷或者因為衰老出現錯誤的時候，死亡程式就開始了，在這個過程中，細胞器會逐漸瓦解，細胞中有用的材料會被拆解下來，運送到需要他們的地方去，而不能再使用的廢料就會通過排泄系統排出體外，這個過程有個專用的名字——凋亡。整個細胞凋亡過程就像拆除老舊的危房一樣，當然，這中間會有一些無理取鬧的釘子戶，不拆不拆就不拆！但是這種屋子已經沒有辦法再住人了，於是就出現鬼屋一樣的存在，但是它們還佔用著寶貴的土地。癌細胞也是這樣，不僅對身體沒有一點作用，而且佔用了正常細胞的位置，更令人髮指的是，這些傢伙是可以不斷分裂的，從而擴張自己的地盤。當癌細胞的地盤過大的時候，人體器官就失去了正常的功能，於是整個人體就崩潰了。
而芹菜素的功能就是啟動癌細胞的死亡開關，強制癌細胞拆遷。就目前的實驗結果來看，芹菜素是通過控制癌細胞凋亡基因的表達來達到目的，並且，芹菜素對於鼻咽癌、肺癌、肝癌、結腸癌、膀胱癌、乳腺癌等多種癌症細胞都有一定的作用。
那麼，吃芹菜能防治癌症嗎？答案當然是否定的。因為所有的實驗都是在純芹菜素製劑的條件下取得的，且不說我們的平常吃的芹菜遠遠達不到劑量，單單是把芹菜素送到合適的位置上，讓它們對癌細胞發動進攻就是無法做到的事情。如同嚼富含紫杉醇的紅豆杉樹皮，不能抵抗癌症一樣，想靠吃芹菜來預防或者治療癌症都是天方夜譚了。我們只能，寄希望于科研人員讓芹菜素儘快成為抗癌藥物的一員。
健康利器靠譜嗎？
芹菜中含有大量的纖維素，換個時髦點的說法就是富含膳食纖維。芹菜中可溶性膳食纖維占幹物質總重的9.2%，不溶性膳食纖維占60%左右。這些纖維有一些針對現代富貴病的絕招。
現代飲食的弊病不在於缺什麼，而在於吃得太多了。雖然，像我這樣的饕客還在孜孜不倦地尋覓美食，但是很多人已經被好伙食帶來的疾病纏上了，像糖尿病、高血壓、心臟病等等一系列疾病都是來勢洶洶。而芹菜恰恰有幾個絕招，能化解弊病。
第一是膳食纖維可以附著在小腸壁上，形成一層薄膜。因為膳食纖維本身不能被吸收，所以這層膜會維持一定的時間，而那些可以被小腸吸收的糖類物質也被擋在小腸之外了。這在一定程度上可以延緩血糖升高，控制糖尿病患者的病情。
第二奇招是膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收。一般情況下，肝臟會分泌膽酸進入腸道幫助消化，這個過程會消耗膽固醇。在完成了消化使命之後，膽酸會被腸道回收，進行新一輪的消化過程。而膳食纖維會抑制膽酸的回收，從而在一定程度上降低血液中的膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。
第三奇招，就是促進腸胃蠕動，說簡單點就是催人跑廁所。聽起來似乎有些不雅，但這項工作非常重要，因為這關係到正常的排便。如果，積存的時間太久，難免像久不清理的垃圾站一樣發酸發臭，而且這個過程是發生在人體之內，想想都覺得不舒服。
不過，食物畢竟是食物，這些作用很多是在純膳食纖維的實驗中取得的，食療只能作為輔助手段而已。至於芹菜，如果你喜歡那個味道，多吃一點也無妨，不要當靈丹仙草就好。
芹菜素的殺傷力確實是存在！就目前的研究結果來看，芹菜素在殺傷癌細胞方面有著自己獨到的作用，很可能在不久的將來出現在抗癌藥物的佇列裡面。不過，芹菜素並不是直接殺死癌細胞，而是開啟癌細胞的死亡開關。一般情況下，人體內的細胞都有自己的生命週期，當細胞發生損傷或者因為衰老出現錯誤的時候，死亡程式就開始了，在這個過程中，細胞器會逐漸瓦解，細胞中有用的材料會被拆解下來，運送到需要他們的地方去，而不能再使用的廢料就會通過排泄系統排出體外，這個過程有個專用的名字——凋亡。整個細胞凋亡過程就像拆除老舊的危房一樣，當然，這中間會有一些無理取鬧的釘子戶，不拆不拆就不拆！但是這種屋子已經沒有辦法再住人了，於是就出現鬼屋一樣的存在，但是它們還佔用著寶貴的土地。癌細胞也是這樣，不僅對身體沒有一點作用，而且佔用了正常細胞的位置，更令人髮指的是，這些傢伙是可以不斷分裂的，從而擴張自己的地盤。當癌細胞的地盤過大的時候，人體器官就失去了正常的功能，於是整個人體就崩潰了。
而芹菜素的功能就是啟動癌細胞的死亡開關，強制癌細胞拆遷。就目前的實驗結果來看，芹菜素是通過控制癌細胞凋亡基因的表達來達到目的，並且，芹菜素對於鼻咽癌、肺癌、肝癌、結腸癌、膀胱癌、乳腺癌等多種癌症細胞都有一定的作用。
那麼，吃芹菜能防治癌症嗎？答案當然是否定的。因為所有的實驗都是在純芹菜素製劑的條件下取得的，且不說我們的平常吃的芹菜遠遠達不到劑量，單單是把芹菜素送到合適的位置上，讓它們對癌細胞發動進攻就是無法做到的事情。如同嚼富含紫杉醇的紅豆杉樹皮，不能抵抗癌症一樣，想靠吃芹菜來預防或者治療癌症都是天方夜譚了。我們只能，寄希望于科研人員讓芹菜素儘快成為抗癌藥物的一員。
健康利器靠譜嗎？
芹菜中含有大量的纖維素，換個時髦點的說法就是富含膳食纖維。芹菜中可溶性膳食纖維占幹物質總重的9.2%，不溶性膳食纖維占60%左右。這些纖維有一些針對現代富貴病的絕招。
現代飲食的弊病不在於缺什麼，而在於吃得太多了。雖然，像我這樣的饕客還在孜孜不倦地尋覓美食，但是很多人已經被好伙食帶來的疾病纏上了，像糖尿病、高血壓、心臟病等等一系列疾病都是來勢洶洶。而芹菜恰恰有幾個絕招，能化解弊病。
第一是膳食纖維可以附著在小腸壁上，形成一層薄膜。因為膳食纖維本身不能被吸收，所以這層膜會維持一定的時間，而那些可以被小腸吸收的糖類物質也被擋在小腸之外了。這在一定程度上可以延緩血糖升高，控制糖尿病患者的病情。
第二奇招是膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收。一般情況下，肝臟會分泌膽酸進入腸道幫助消化，這個過程會消耗膽固醇。在完成了消化使命之後，膽酸會被腸道回收，進行新一輪的消化過程。而膳食纖維會抑制膽酸的回收，從而在一定程度上降低血液中的膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。
第三奇招，就是促進腸胃蠕動，說簡單點就是催人跑廁所。聽起來似乎有些不雅，但這項工作非常重要，因為這關係到正常的排便。如果，積存的時間太久，難免像久不清理的垃圾站一樣發酸發臭，而且這個過程是發生在人體之內，想想都覺得不舒服。
不過，食物畢竟是食物，這些作用很多是在純膳食纖維的實驗中取得的，食療只能作為輔助手段而已。至於芹菜，如果你喜歡那個味道，多吃一點也無妨，不要當靈丹仙草就好。
