鱸魚豆腐湯怎麼做好處？

鱸魚豆腐湯鱸魚不僅味道鮮美， 而且具有豐富的營養價值， 深受廣大朋友的喜愛。 其中鱸魚是一種營養價值極高的魚類， 而且富含蛋白質和微量元素。 豆腐也是所含大量的蛋白質， 有利於人體健康。 那麼， 鱸魚豆腐湯的做法是什麼呢？

首先， 鱸魚去鱗去內臟去魚鰭後洗淨， 切下魚頭， 片成魚片， 魚頭魚骨留下備用。 魚片用料酒、胡椒粉和適量的鹽抓勻， 醃制15分鐘。 然後， 鍋中加少許油， 燒熱後放入魚頭和魚骨， 煎至兩面微黃。 倒入適量開水， 放入蔥段和薑片， 大火燒開後轉中小火燉煮。

最後， 燉魚湯的功夫來處理一下配菜。 豆腐切塊， 香菇和油菜切碎， 胡蘿蔔擦成細絲。 燉煮10分鐘左右至魚湯發白， 放入豆腐、胡蘿蔔和香菇， 加適量鹽， 繼續燉煮10分鐘至配菜熟透。 放入魚片和油菜碎。 待魚片燙熟即可關火。

熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚， 不宜過大， 清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒去掉， 然後再去除鱸魚的二條腥線， 否則湯易有腥味。 鱸魚益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒之功能， 並有降低膽固醇的作用。

美味的鱸魚豆腐湯就製作完成了。 鱸魚燉豆腐是簡單易做的家常菜。 二者同燉， 豆腐會吸足鱸魚的鮮味， 魚湯亦會因豆腐的加入而更為濃厚醇香。 從營養的角度來說， 魚與豆腐的搭檔， 可起到營養互補的功效， 是的超值搭配。