英營養師列5種日本人常吃食物 或可使人長壽

【環球網綜合報導】眾所周知， 日本的長壽老人很多， 專家認為這與他們的飲食密切相關。 據英國《每日郵報》10月14日報導， 英國倫敦的營養師卡珊多拉•巴恩斯日前就列出了日本長壽老人常吃的5種食物， 他認為這些食物能使人長壽。

1、魚

魚類富含歐米伽3脂肪酸， 有利於保護心臟健康， 維持血液流動。 同時， 它對大腦和眼睛也有好處， 可以減輕炎症。 很多慢性病都會導致嚴重的炎症， 如關節炎、心臟病和老年癡呆症， 控制炎症是老年人保持身體健康的關鍵。 此外， 魚類中還富含硒， 對抗氧化能力和免疫系統十分重要，

2、味噌醬

日本女性的健康秘訣之一就是吃發酵的大豆食品。 味噌醬中含有異黃酮， 對絕經的婦女十分有好處。 作為植物雌激素化合物， 這種物質具有弱雌激素作用。 婦女絕經後， 大豆異黃酮有助於降低其患乳腺癌和子宮內膜癌的風險， 保持骨密度正常， 預防骨質疏鬆， 防止骨折， 改善心血管健康。

巴恩斯指出：“日本人不只是吃大豆， 他們更傾向于傳統發酵的大豆食品， 如味噌、豆豉和納豆。 發酵後， 異黃酮形式轉變， 更易被人體吸收。 同時， 維生素K2含量增加， 有利於骨骼和心臟健康。 ”

3、海藻

海藻中含有豐富的礦物質， 包括碘、鋅、鎂、鈣、鉀和其他數十種微量元素， 對人體免疫系統、抗氧化和心臟健康都有好處。

4、抹茶

抹茶是由茶樹鮮葉的葉端部分製成的綠茶粉末， 其中富含兒茶素， 可以提高人體的抗氧化能力， 也有助於防止老年癡呆症、心臟病甚至癌症等退行性疾病。 巴恩斯補充說：“抹茶中的茶氨酸含量高， 這種物質可以放鬆大腦， 減輕壓力的負面影響。 ”

5、泡菜

傳統發酵的泡菜含有豐富的天然益生菌， 可以促進消化， 吸收營養物質。 人體75%的免疫系統都位於腸道內， 提高腸道菌群尤其會使免疫系統獲益。 一方面其可以預防感染， 另一方面也可以防止免疫系統過度活躍，

巴恩斯也指出， 超市里的泡菜大多不是傳統發酵， 只是用醋或鹽醃制， 再進行巴氏消毒， 殺死細菌和酵母菌而已。 所以， 若想食用傳統的泡菜， 只能靠自己動手做了。 (實習編譯：孔維馨 審稿：郭思佚)