減肥能吃綠豆芽嗎
食用芽菜是近年來的新時尚, 芽菜中以綠豆芽最為便宜, 而且營養豐富, 是自然食用主義者所推崇的食品之一。 綠豆在發芽的過程中, 維生素C會增加很多, 所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽的營養價值
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3. 綠豆芽中還含有核黃素, 對口腔潰瘍的人很適合食用;
4. 它還富含膳食纖維, 是便秘患者的健康蔬菜, 有預防消化道癌症(道癌、胃癌、直腸癌)功效;
5. 豆芽的熱量很低, 而水分和纖維素含量很高,
食用效果
綠豆芽味甘、性寒, 入胃經;
有清熱解毒, 醒酒利尿的功效。
適用人群
一般人群均可食用
1. 特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用, 嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃;
2. 豆芽膳食纖維較粗, 不易消化, 且性質偏寒, 所以脾胃虛寒之人, 不宜久食。