棗泥餡的做法

2014-07-28

棗泥餡的做法有多種，我們下文將介紹給大家三種做棗泥餡的方法，大家可以根據不同的方法，找到最為適合自己的，然後做出精美的棗泥餡，好好的犒賞自己，那麼在開始製造棗泥餡前，我們可以先瞭解什麼是棗泥餡，棗泥餡有什麼養生上面的功效嗎。

棗泥餡就是採用棗泥來做餡兒，什麼是棗泥呢，棗泥的原料就是大棗，做法是將大棗先煮熟了，然後弄碎弄爛，直接做成泥狀。我們吃的很多食物都用到了棗泥餡，例如包子，月餅等。

第一種做法：帶棗皮的

材料：大紅棗，核桃仁

工具：攪肉機

1、大紅棗洗淨去核，用攪肉機將棗肉攪碎，雖然是工具來操作，但幹棗很輕，一斤仍是有一大堆，全部攪完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎

2、攪好的棗碎倒入鍋中，倒入2杯水，開小火加熱

3、加熱過程中用鏟子不斷翻炒，使水與棗碎棗肉全部融合

4、炒至水分收幹，棗泥發硬，

將核桃碎放入，翻炒均勻即可

這種餡的特點是，保持了營養豐富的棗皮，但是口感不如去掉棗皮的細膩。

第二種做法：去掉棗皮的細膩棗泥

材料：大紅棗

工具：濾網

做法：

1、將大紅棗洗淨，切開去核留棗肉

2、將棗肉倒入鍋中，加棗肉一半的水開火煮

3、煮的過程中用打蛋器不斷攪拌，使棗肉均勻和水融合在一起

4、煮至棗肉成泥糊狀、水分收幹一些時關火，晾涼

5、將晾涼的棗肉用濾網過篩出細膩的棗泥，棗皮可以隨時吃掉(不要浪費哦)

6、將過濾出的棗泥放入炒鍋中，小火慢慢加熱，同時不斷翻炒

7、一直炒至棗泥中的水分收幹，棗泥餡變硬即可，關火後仍要不停翻炒一會，使熱氣儘快散去

這種做法的特點：口感最細膩

第三種做法：加入燕麥碎的棗泥

材料：大紅棗，即時燕麥片適量

做法：

1、第1-7步同第二種做法

2、提前將燕麥片切碎一些

3、待棗泥炒得差不多了，將燕麥片碎倒入鍋中，徹底翻炒2-3分鐘即可

4、燕麥片的量可以隨意

此種做法的特點：將富含膳食纖維的燕麥片加入去掉棗皮的棗泥中，使得營養更加全面，口感也較豐富

上文介紹了什麼是棗泥餡，我們知道棗泥餡的原料就是大棗，我們可以將大棗弄碎弄爛，直接弄成泥狀，棗泥餡是很多食物常用的餡兒，例如包子和月餅，上文介紹了棗泥餡的三種做法，相信對大家有幫助。