健康早餐：益氣補血的黑米糊最養生

我早餐主要是吃黑米煮成的稀飯， 已經吃了好幾年了， 家人都佩服我的本事， 長年吃一種東西也不膩。

中醫認為黑米性溫， 能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘， 特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早洩、滑精、尿頻等患者食用。

西醫也認為黑米的營養價值明顯要高於大米， 其蛋白質， 多種維生素及微量元素都要高於大米1～3倍， 而且黑米中含膳食纖維多， 血糖指數僅為55(白米飯為87)， 因此， 黑米特別適合糖尿病人食用。 此外， 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、大大減少患心腦血管疾病的風險，

所以有心腦血管疾病的人要把黑米作為膳食調養的一部分。

黑米的外皮有很好的營養價值， 所以， 為了保存黑米的營養， 往往不像白米那樣做精加工， 而且多半是在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。 還有， 黑米很難煮爛， 因此在煮之前， 最好預先浸泡一下， 讓它充分吸收水分， 在夏季要浸泡一晝夜， 冬季則要浸泡兩晝夜， 然後再用高壓鍋烹煮20分鐘， 才能將黑米煮爛。 未煮爛的黑米很難消化、吸收， 再好的食物不能吸收， 對身體就不起任何作用， 反而還增加了胃腸的負擔。

以前， 我每次都是先將黑米用溫水浸泡一天后， 再用小火慢慢地煮3個小時， 因為難煮， 所以總是煮上一鍋， 放入冰箱裡， 每天早上盛一碗重新加熱後再吃。

由於黑米比較粗糙， 吃起來口感也不是太好。

後來， 我將煮好的黑米稀飯放入粉碎機裡打成稀糊狀， 然後再把黑米糊重新煮開， 放涼， 再放入冰箱裡， 每天早上將黑米糊盛一部分到小鍋裡， 再加入2個雞蛋， 徹底攪勻直至看不到明顯的雞蛋影子後， 再上火燒開。

這種徹底粉碎後的黑米糊， 吃下去後胃腸感覺特別舒服。 有時， 我還會在吃的時候加入一勺固元膏。 這樣一碗稠稠的黑米糊裡有雞蛋、紅棗、核桃仁、黑芝麻、阿膠、冰糖， 不但能幫你補脾胃， 還幫你補了血、補了腎， 而且都是糊狀， 直接讓胃、腸全部徹底消化吸收， 直接就生成了高品質的血液， 去補你的各個臟器了。

我將這營養豐富的早餐介紹給許多朋友和病人，

特別是對患重病的、體質虛弱的人， 效果非常好。 黑米補而不燥， 完全可以當主食吃。 貧血、氣虛乏力的人， 吃了兩天后， 頭就不暈了， 身體有勁了， 對於心臟病人效果同樣也很明顯， 因補血快， 很快胸悶、胸痛的症狀就得到了緩解。