健康食療

清熱生津的三款豆腐湯做法

一、絲瓜豆腐煲

材料:豬瘦肉50克, 豆腐250克, 絲瓜250克

調味料:清湯, 蔥花, 黃酒, 鹽, 水澱粉

做法:

1、瘦肉洗淨, 切薄片, 加水澱粉、黃酒、鹽抓勻, 豆腐切成塊,

絲瓜洗淨切成條。

2、清湯倒入鍋中, 放入豆腐, 大火煮開, 放入絲瓜, 等快熟時放入肉片, 煮熟加鹽調味、撒蔥花即可。

功效:清熱生津, 和中益氣, 但便溏泄瀉者不宜食用。

二、雙色菊花豆腐

材料:香菜末2克, 紅魚子醬5克, 日本豆腐300克, 豆腐300克

調味料:胡椒粉, 清湯, 味精, 鹽

做法:

1、兩種豆腐都放進沸鹽水裡浸泡, 然後切花刀, 切成菊花狀。

2、清湯倒入鍋中, 加胡椒粉、鹽、味精、豆腐, 用小火煮沸5分鐘後, 小心的倒入碗裡, 加入魚子醬、撒上香菜末即可。

功效:清熱利尿, 清脹散血, 適合糖尿病患者和肥胖者服用。

三、肉片豆腐湯

材料:水發木耳、筍片各10克, 夾心肉片100克, 豆腐300克, 紅、青椒片各10克

調味料:沙拉油, 胡椒粉, 鮮湯, 味精, 鹽, 黃酒, 薑片, 蔥段

做法:

1、豆腐切塊,

放沸水裡汆燙一會, 撈出瀝幹。

2、油鍋燒熱, 倒入清湯、豆腐、肉片、蔥段、薑片、黃酒、木耳、筍片, 燒開後用小火燜10分鐘, 然後放入紅椒、青椒, 加味精、鹽, 揀掉蔥薑, 撒上胡椒粉即可。

功效:生津潤燥, 滋陰養血, 陰血虧損體質者日常可以當成進步食譜來食用。