四喜鴨子是哪裡的菜

生活中常見的食物種類比較多， 在對食物選擇上， 都是不能隨意的進行， 否則在吃的時候， 對人體健康也是有著一些損害， 尤其是對一些高熱量、高脂肪的食物， 都是要減少選擇， 這些食物很容易造成人體肥胖， 那多處蔬菜、水果是最佳之選， 利於人體健康發展， 四喜鴨子是哪裡的菜呢?

很多人對四喜鴨子並不是很陌生， 這樣的佳餚味道獨特， 而且含有的營養元素也是比較豐富， 那四喜鴨子是哪裡的菜呢， 這也是很多人不太瞭解的。

四喜鴨子是哪裡的菜：

四喜鴨子屬於魯菜， 所以說是山東的菜， 其常用於喜慶宴席作大菜， 流行於山東半島各地。 取名“四喜”， 即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所雲人生四件喜事：“久旱逢甘雨， 他鄉見故知。 洞房花燭夜， 金榜題名時”。 此詩明朝年間被編人通俗塾書中， 故民間廣為傳誦， 並取以為肴饌之名。

四喜鴨子的做法

材料：淨雛鴨750克， 豬肉30克， 蔥10克， 薑10克， 花椒5克， 八角5克， 桂皮5克， 白糖20克， 精鹽5克， 味精1克， 紹酒21克， 濕澱粉15克， 芝麻油100克， 花生油1500克。

製作過程：

1、淨雛鴨由脊背處劈開， 鴨脯相連， 用刀根把大骨斬斷， 去掉鴨嘴內鴨舌;

2、豬肉切成1.5釐米見方的丁， 連同鴨子用醬油醃漬10分鐘， 撈出瀝幹;

3、放入九成熱(約225℃)油鍋中， 將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出瀝油;

4、放砂鍋內， 把豬肉、蔥段、薑塊、花椒、八角、桂皮放在正面， 清湯內加白糖、精鹽、味精， 紹酒攪勻倒入砂鍋內， 用慢火燉2小時至爛熟取出， 皮鹵朝上擺在大腰盤內， 豬肉放在鴨子的四周。

5.汆湯倒入鍋內燒開， 調好口味用濕澱粉勾成濃溜芡， 加芝麻油澆在鴨子上即成。

通過以上介紹， 對四喜鴨子是哪裡的菜呢， 都是有著很好的瞭解，