高血壓的飲食治療原則

1.控制熱能的攝入， 可使臨床症狀如呼吸困難得到改善。 提倡吃複合糖類， 如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物， 促進腸道蠕動。 有利於膽固醇的排泄;少進食葡萄糖、果糖及蔗糖， 這類糖屬於單糖， 易引起血脂升高。

2.限制脂肪的攝入。 膳食中應限制動物脂肪的攝入， 烹調時， 多採用植物油， 膽固醇限制在每日300毫克以下。 可多吃一些魚， 海魚含有不飽和脂肪酸， 能使膽固醇氧 化， 從而降低血漿膽固醇， 還可延長血小板的凝聚， 抑制血栓形成， 預防中風， 對增加微血管的彈性， 預防血管破裂，

防止高血壓併發症有一定作用。

3.適量攝入蛋白質。 每週應吃2～3次 魚類蛋白質， 可改善血管彈性和通透性， 增加尿、鈉排出， 從而降低血壓。 平時還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物， 如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等， 如果高血壓合併腎功不全時， 應限制蛋白質的攝入 。

4.多 吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品， 如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等， 因鉀鹽能促使膽固醇的排泄， 增加血管彈性， 有利尿作用， 有利於改善心肌收縮能力。 含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等， 對心血管有保護作用。 選用含鎂豐富的食品， 如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆製品， 鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。

5.膳食宜清淡。 減少烹調用鹽量，

儘量少吃醬菜等類鹽醃食品。 適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓， 減少體內的鈉水瀦留。 每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油 10毫升， 可在菜肴烹調好後再放入鹽或醬油， 以達到調的目的。 也可以先炒好菜， 再醮鹽或醬油食用。 在注意減少鈉鹽的同時， 應注意食物中的含鈉量， 例如掛麵含鈉較多。 蒸饅頭時， 避免用堿， 應改用酵母發麵。 可用食鹽代用品如無鹽醬油等， 都有利於高血壓病患者。