健康食譜

茶水可以煮飯嗎

茶水可以煮飯嗎?茶水能做飯。 茶水燒飯、煮粥, 不僅可使米飯色、香、味俱佳, 而且還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。

據營養學家研究, 常食茶水煮的米飯, 可以防治四種疾病:

(一)防治心血管疾病。 茶多酚是茶葉中的主要物質, 約占水浸出物的70—80%。 科學實驗證明, 茶多酚可以增強微血管的韌性, 防止微血管壁破裂而出血。 而且, 茶多酚可以降低血膽固醇, 抑制動脈粥樣硬化。 中老年人常吃茶水大米飯, 可軟化血管, 降低血脂, 防治心血管病。

(二)能有效地預防中風。 腦中風的原因之一, 是與人體內生成過氧化脂質,

從而使血管壁失去了彈性有關, 而茶水中的單寧酸, 正好有遏制過氧化脂質生成的作用, 因此能有效地防治中風。

(三)具有抗癌防癌作用。 茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成, 從而達到預防消化系統腫瘤的形成。 胺和亞硝酸鹽, 是食物中廣泛存在的物質。 它們在37℃的溫度和適當酸變的情況下, 極易生成能致癌的亞硝胺, 而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成, 從而達到防腸胃等消化道癌的目的。

(四)能夠預防牙齒疾病。 茶葉所含氟化物, 是牙本質中不可缺少的重要物質。 如能不斷地有少量氟浸入牙組織, 便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力, 防止齲齒發生。

茶水燒飯的方法很簡便:先將茶葉1—3克, 用500至1000克開水浸泡4至9分鐘,

取一小塊潔淨的紗布, 將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);再將米淘入鍋中, 洗淨然後把茶水倒入飯鍋中, 使之高出大米麵3釐米左右, 煮熟即可食用。