吃麵包有學問 五種甜品搭配法
麵包與伴侶的5種完美搭配法
綠茶愛上紅豆沙
主角：綠茶餅
配角：紅豆沙
配料：紅豆沙適量， 中筋粉70克， 綠茶粉2克， 蛋黃2個， 混合黑白芝麻適量，
制法：容器中倒人中筋粉， 綠茶粉和水， 攪拌成麵團， 靜置一旁， 讓麵團醒5分鐘。 將醒好的麵團擀成圓片後， 包入豆沙餡， 收口， 再用手壓成餅狀， 表面擦上蛋黃液， 均勻撒上芝麻。 隨後在平底鍋中倒入少許油燒熱， 放入綠茶餅， 以中火慢慢煎到熟透， 取出切成適當大小塊狀即可。
營養故事會：抗氧化就年輕
普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉裡真正溶于水的部分僅為35%， 大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。 實驗證明， 吃茶比喝茶能夠汲取更多的營養， 一碗抹茶裡的營養成分超過30杯普通綠茶， 所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。 變喝茶為吃茶不僅是一次飲食習慣的改革，
抹茶粉含有豐富的人體所必需的營養成分和微量元素， 其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、維生素A、B族維生素以及鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30種。 研究表明， 茶多酚能清除肌體內過多的有害自由基， 能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質， 從而保護和修復抗氧化系統 ， 對增強肌體免疫力、對防癌、防衰老都有顯著效果。
油條和奶茶是一家
主角：油條酥
配角：杏仁奶茶
配料：上等高筋麵粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4個、沙拉油2500克。
制法：鍋中注入沙拉油燒至六七成熱， 取一條麵粉坯條用小毛刷刷少許水， 用細木棍在坯條中間壓一下， 使兩坯條相粘， 然後用雙手托住坯條， 輕輕拉長， 右手將坯條扭轉兩圈， 再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部， 再將兩端放入油鍋)， 一邊炸一邊用筷子翻動， 炸至條形、筆挺飽滿、色澤金黃即可。 出鍋瀝油， 改刀切成短節， 裝盤上桌。
營養故事會：碳水化合物可暖身
在日常生活中， 特別是在早餐， 提起油條這種食品， 可以說是家喻戶曉。 說起油條， 還有個傳說呢。 相傳在南宋時， 人們對賣國賊秦檜恨之入骨， 在京城有個姓丁的食販， 把麵團做成人形， 入油鍋炸之， 取名油炸檜。 其成品外酥裡嫩鬆軟， 色澤金黃， 鹹香適口， 成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。 油條含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質， 是高熱量、高油脂的食品， 一般人群均可食用。 但高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用， 老年人、孕婦和肥胖人群應少食或不食。
椰汁與西米的聚會
主角：椰奶西米露
配角：西米
配料：西米、椰粉適量、鮮奶1袋
制法：鍋中水燒開， 放入西米， 當發現西米變得透明起來， 等到西米心裡還有一個小白點的時候， 關火。 把煮好的西米過涼水， 這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的， 非常透亮。 鍋里加水燒開改小火， 倒入一小袋椰粉， 加入幾粒冰糖， 兩勺白糖， 倒入一袋鮮牛奶繼續煮。 將煮沸的椰奶倒入西米中，
營養故事會：潤肺是肌膚潤澤的根本
牛奶等常規奶是經常食用的， 但椰奶是完全不同類型的產品。 每100克鮮椰奶中含有239卡熱量， 2.3克蛋白質， 24克脂肪， 5.6克碳水化合物， 2.3克膳食纖維和3.36克糖。 椰奶的保健功效在於它具有抗癌， 抗微生物， 抗菌和抗病毒的特性。 其所含的月桂酸， 對大腦和骨骼健康很重要。 此外， 椰奶還有促進皮膚健康的作用。 而西米有健脾， 補肺， 化痰的功效， 可以治療脾胃虛弱和消化不良。 此外， 西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功效， 所以椰汁糕很受女士們的喜愛。
櫻桃慕斯冰吻檸檬
主角：櫻桃慕斯
配角：檸檬水
配料：鬆脆海綿蛋糕2片，櫻桃150克，動物性淡奶油150克，冷水80毫升，檸檬汁10克，細砂糖60克，吉利丁片1.5片，另準備裝飾用的櫻桃適量。
制法：櫻桃去核後添加40毫升冷水，再加入細砂糖，打碎成櫻桃果泥，再加入檸檬汁拌勻。吉利丁片掰成小塊，用40毫升冷水浸泡5分鐘，直到吉利丁片吸水變軟。把吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱，並不斷攪拌，直到變成液態。把液態的吉利丁倒入櫻桃果泥裡，攪拌均勻。動物性淡奶油用打蛋器打到軟性發泡。把冷卻到比較黏稠的櫻桃果泥倒入打發好的淡奶油裡。在20cm蛋糕模具底部鋪一片鬆脆海綿蛋糕，倒入一半慕斯餡。再鋪上另一片鬆脆海綿蛋糕，倒入剩下的一半慕斯餡。把慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏5個小時以上，直到凝固。
營養故事會：多維生素C多免疫力
各種水果中，櫻桃的含鐵量最高，每百克櫻桃中含鐵多達59毫克，居於水果首位。而維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、維生素C及鈣、磷等礦物元素。如此兼具營養和好味道的櫻桃，具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效，因此貧血的人可以每日吃一些櫻桃補鐵。而檸檬水是一種富含維生素C的飲料，經常喝檸檬水美白，絕對有驚人效果。 由於檸檬皮中含有豐富的鈣質，所以建議連皮一起榨汁，加水飲用最有營養。當然，凡事有利也有弊，再好的東西用過頭都會有副作用，五味皆同此理。酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能，春天不宜多食，夏秋食用效果較好。
麵包以溫暖的方式誘惑
主角：雞蛋麵包
配角：黃油奶茶
配料：麵粉500克，白糖70克，水+雞蛋250毫升，活性乾酵母7.5克，精鹽6克，黃油30克，香草粉少許(不放也可)。
制法：將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉，麵團基本和好前，再放入黃油，均勻和成麵團。將發酵盛器置於30℃左右環境中發酵，約2小時，見面團發足長大，取專用模具或烤盤，刷一層底油，把生坯裝入，醒發15分鐘左右。將烤箱溫度控制在220℃～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘至熟透。
營養故事會：松解的蛋白質有利消化
雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，可以起到健腦益智、保護肝臟、增強肌體的代謝功能和免疫功能、防治動脈硬化、預防癌症和延緩衰老等功效。雖然營養豐富，但也要採取正確的烹飪方法才能最大限度地發揮營養價值。就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸蛋為98%，老炸蛋為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃只有30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易消化吸收。特別應該注意的是，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
櫻桃慕斯冰吻檸檬
主角：櫻桃慕斯
配角：檸檬水
配料：鬆脆海綿蛋糕2片，櫻桃150克，動物性淡奶油150克，冷水80毫升，檸檬汁10克，細砂糖60克，吉利丁片1.5片，另準備裝飾用的櫻桃適量。
制法：櫻桃去核後添加40毫升冷水，再加入細砂糖，打碎成櫻桃果泥，再加入檸檬汁拌勻。吉利丁片掰成小塊，用40毫升冷水浸泡5分鐘，直到吉利丁片吸水變軟。把吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱，並不斷攪拌，直到變成液態。把液態的吉利丁倒入櫻桃果泥裡，攪拌均勻。動物性淡奶油用打蛋器打到軟性發泡。把冷卻到比較黏稠的櫻桃果泥倒入打發好的淡奶油裡。在20cm蛋糕模具底部鋪一片鬆脆海綿蛋糕，倒入一半慕斯餡。再鋪上另一片鬆脆海綿蛋糕，倒入剩下的一半慕斯餡。把慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏5個小時以上，直到凝固。
營養故事會：多維生素C多免疫力
各種水果中，櫻桃的含鐵量最高，每百克櫻桃中含鐵多達59毫克，居於水果首位。而維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、維生素C及鈣、磷等礦物元素。如此兼具營養和好味道的櫻桃，具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效，因此貧血的人可以每日吃一些櫻桃補鐵。而檸檬水是一種富含維生素C的飲料，經常喝檸檬水美白，絕對有驚人效果。 由於檸檬皮中含有豐富的鈣質，所以建議連皮一起榨汁，加水飲用最有營養。當然，凡事有利也有弊，再好的東西用過頭都會有副作用，五味皆同此理。酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能，春天不宜多食，夏秋食用效果較好。
麵包以溫暖的方式誘惑
主角：雞蛋麵包
配角：黃油奶茶
配料：麵粉500克，白糖70克，水+雞蛋250毫升，活性乾酵母7.5克，精鹽6克，黃油30克，香草粉少許(不放也可)。
制法：將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉，麵團基本和好前，再放入黃油，均勻和成麵團。將發酵盛器置於30℃左右環境中發酵，約2小時，見面團發足長大，取專用模具或烤盤，刷一層底油，把生坯裝入，醒發15分鐘左右。將烤箱溫度控制在220℃～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘至熟透。
營養故事會：松解的蛋白質有利消化
雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，可以起到健腦益智、保護肝臟、增強肌體的代謝功能和免疫功能、防治動脈硬化、預防癌症和延緩衰老等功效。雖然營養豐富，但也要採取正確的烹飪方法才能最大限度地發揮營養價值。就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸蛋為98%，老炸蛋為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃只有30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易消化吸收。特別應該注意的是，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
