燕麥片的營養價值和功效是什么？

很多人在平時都喜歡喝燕麥， 燕麥的營養價值是很高的， 尤其是燕麥中含有人體所需的很多種營養物質， 經常食用不僅可以保健身體， 并且還具有降低血糖以及血脂的作用， 所以燕麥特別受歡迎， 日常生活中， 我們經常說吃燕麥片對身體有好處， 但是具體燕麥片的營養價值以及功效很多人卻不了解。

燕麥片的營養價值和功效

1、降膽固醇降血脂

燕麥中含有一種物質叫做燕麥膠， 燕麥膠是一種可溶性纖維， 也是一種β-葡聚糖， 很多的實驗數據表明， 食用燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量， 燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高， 降低低密度脂蛋白膽固醇， 因為燕麥的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸， 含量較高的是亞油酸， 不飽和脂肪酸有助于降低人體內膽固醇的含量， 并且燕麥中還含有非淀粉多糖，

2、減肥

燕麥是一種低熱量的食物， 并且食用燕麥有很強的飽腹感， 燕麥中還含有豐富的膳食纖維， 膳食纖維有助于吸附腸道內的廢棄物， 并使之排出體外， 促進排便， 所以燕麥是一種減肥食物，

3、降低血糖

燕麥是一種低碳水化合物， 高蛋白質的食物， 因此在食用燕麥的時候， 人體對于碳水化合物的消化變慢， 這樣血糖也不易上升， 是適宜糖尿病患者食用的一種食物。

4、美容養顏

燕麥中含有燕麥蛋白，

燕麥蛋白在人體內被酶分解后變成氨基酸和肽鏈， 而這些物質都有著親水的作用， 能夠吸收水分幫助皮膚鎖水， 改善皮膚干澀， 使皮膚保濕。

燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物， 這種高分子聚合物也有著親水的性質， 并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成， 所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。

燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質， 而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之后形成黑色素的， 那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成， 這樣可以使皮膚變白。