多寶魚有刺嗎

多寶魚就是大家平時知道的比目魚， 是一種常見的海魚， 膠原蛋白含量相當高， 味道口感都很好。 經常吃還具有美容、補腎、健腦的作用， 但是在食用的過程中也應該了解一些相關問題， 比如說多寶魚有刺嗎?多寶魚有刺， 但是刺很少， 肉質鮮美， 非常適合小寶寶以及老人食用。 為了讓大家享受更多的美味， 將做一些魚的做法。

清蒸多寶魚的做法

材料：多寶魚1條、老姜、蔥、辣椒、料酒、鹽、蒸魚豉油。

1、提前將原料準備好。

2、將老姜切片， 蔥切成段， 辣椒切成絲待用。

3、將多寶魚宰殺處理干凈， 背面和正面用刀劃一下(能更好入味)。

4、將一部分姜片、蔥段放入碗內墊底(讓蒸汽流通)， 一部分姜片、蔥段放在魚身上， 撒上適量料酒和鹽放入蒸鍋內大火蒸15分鐘。

5、將蒸熟的魚倒掉多余的水， 將鍋燒熱， 倒入適量油， 把蔥段、辣椒絲鋪在魚身上， 將燒熱的油潑在香料上， 倒入適量蒸魚豉油即可食用。

香煎多寶魚做法

材料：多寶魚1條約750克。

調料：茶油180克， 蔥、姜、蒜瓣各10克， 豆瓣醬15克， 干椒段5克， 蠔油5克， 鹽6克， 味精5克， 高湯20克， 胡椒粉3克， 香油5克， 白糖3克， 米酒10克。

1、把多寶魚開膛去內臟洗凈， 打上十字花刀， 用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘， 將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，

2、鍋中放入茶油燒至五成熱， 放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色， 出鍋待用。

3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香， 放入調好的芡汁， 再放入煎好的多寶魚， 用小火收干芡汁， 淋上香油， 撒上香蔥末裝盤即成。

做多寶魚的小訣竅

1、多寶魚要把內臟和魚鰓處理干凈， 避免影響魚的口感。

2、魚身劃斜紋或者井字紋， 能讓魚肉更加入味。

3、將熱油淋在蔥段和辣椒絲上， 能增加魚肉的鮮美之味。