牛肉芹菜包子的做法

上班族每天早晨急急匆匆趕車時都只能在半路買早餐， 最方便快捷的就是買點包子豆漿， 即使每天都吃著這種各樣的包子， 最想念的還是家裡媽媽包的包子。 在外上班沒有太多的時間允許能夠自己做， 自己也不會做。 本文就介紹了牛肉芹菜包子詳細的做法， 想要學習的可以來看一看。

材料：主料:芹菜、牛肉、五香粉、醬油、高湯精(或雞精也可)、鹽、花生油。

1、發麵。 做包子也好， 或者其他大部分麵食也好， 發麵是製作的基礎。

使用30℃左右的溫水， 酵母粉按使用說明比例加入溫水中融化均勻， 與麵粉一起揉均， 揉好的面最好軟體適中為宜;

提示：發酵麵粉要根據室溫定時間， 冬天要比大夏天所需時間長， 一般麵團發到原來的兩倍大小即可， 發麵的過程當中， 可以將麵團再均勻地揉一遍， 這樣發出來的面更均勻光滑。

2、包子餡通常在揉面之前準備好， 揉面之後加鹽、醬油等調味料。

芹菜牛肉包子餡也很簡單：先將芹菜洗淨， 切細丁備用， 牛肉先切小丁， 再剁細。 在剁肉餡的同時， 加入芹菜和大蔥(一根)一起剁細。 芹菜與牛肉的比例， 可以是1：1(菜肉各半)， 也可以是1：2(菜少肉多， 餡子容易成團)， 待菜肉剁細後， 再加入適量的花生油、高湯精(或雞精)、鹽、五香粉，

3、揉面。 將發好的面揪成若干個麵團， 大小根據自己家的蒸鍋而定， 一般不需要太大了;

4、每個麵團再揉均勻後， 用擀麵杖擀成包子皮， 放於掌心， 掌心下陷， 讓包子皮中央下陷， 放入適量的菜餡， 稍稍壓實後， 開始捏褶吧!

5、接下來的工作就簡單了。 蒸包子。

芹菜牛肉包子包好以後， 先放入蒸鍋內， 加蓋醒15~20分鐘左右(根據季節溫度， 天氣冷的話， 可醒20分鐘或再稍多一些)。

醒好以後， 鍋內再加入涼水(可以一併加入大米煮大米粥~~~)， 等鍋燒開後， 繼續中火25分鐘左右(根據包的包子大小適當增加或延長)。