怎樣做豆豉

2014-07-13

文章導讀

如何製作美食，也是如此方法，一些美食在製作上，都需要很好的掌握技巧，那怎樣做豆豉呢，豆豉這樣的美食，在製作上，也都是需要很好的方式方法，這樣才會很好的保留它的營養價值，同時也會對身體的營養吸引有著很好的幫助作用。

怎樣做豆豉，也是要看我們自己的選擇，根據每個人的不同喜愛，在製作上，也都是有著很大的改變，那如何的製作呢，下面就詳細的介紹下，讓我們對豆豉的製作方法更加瞭解。

豆豉燒肉的做法：

材料：豬肋條，豆豉，蒜，薑，大蔥，料酒，海天生抽少許，糖少許，辣椒，花椒。

做法：

1、將豬肋條切成塊，放入開水中汆3分鐘，去掉血水取出待用。

2、製作豆豉醬：將豆豉用水洗乾淨，花椒浸泡一會兒，幹辣椒切碎，蒜薑蔥切碎;

3、開小火，鍋裡放油，煸炒辣椒和花椒，香味出來後，取出油鍋裡的辣椒和花椒;

4、放入蒜、薑、蔥繼續煸炒，等到香味出來，

放入豆豉再繼續煸炒，直到香味出來為止，裝在乾淨的容器裡。

5、開中火，放少許油，放少許糖煸炒，炒出糖色後將已汆過開水的豬肋條放入煸炒;

6、待肉的顏色變黃，加料酒，加豆豉醬，煸炒一會兒，加一點海天生抽，再加水，大火燒開後用小火燜煮30~40分鐘即可。

小訣竅

1、豆豉醬如果製作多了，可裝在乾淨的瓶子裡，下次用。

2、蒜薑大蔥可因個人的喜好來放的。

3、為了區別於紅燒肉的口味，因此糖放得少一些。

4、因為放入了海天生抽，所以不放雞精了。

怎樣做豆豉以上是詳細的介紹，因此我們在製作這樣佳餚的時候，就可以選擇這樣的製作方法，不僅製作起來簡單，而且對身體的健康的發展上，也都是有著很好幫助，它適合各類人群的選擇，

對老年人更是一個很值得選擇的佳餚。