抗氧化劑最豐富的食物 美女抗衰老的救星

抗氧化劑是抑制自由基的一種物質， 猶如人體的吸塵器， 將有害的自由基予以清除。 自由基是一種對人體起高度反作用的分子， 研究已經證實， 自由基的過分活躍是導致癌症、白內障、心臟病、人體衰老等慢性疾病的主要因素。 人體內的抗氧化防禦功能不能提供足夠的抗氧劑時， 我們就只能通過食物、藥物來攝取抗氧化劑。 那哪些食物的抗氧化劑最豐富呢?

基礎型抗氧化元素：維生素

代表食物：各種維生素含量豐富的蔬菜、水果

各種維生素對身體及皮膚的功效是非常神奇的， 在日常飲食中要注意維生素的攝取量及攝取種類，

實現飲食的多樣化與科學化， 像維生素 c、 e和β- 胡蘿蔔素， 都對於肌膚抗氧化有很強的作用。

番茄紅素是近幾年國際上最新發現的一種更強有力的抗氧化劑。 它如同β-胡蘿蔔素， 屬胡蘿蔔素類物質， 在大多數水果和蔬菜中可以找到， 是一種天然的生物色素。 由於它具有獨特的化學結構， 所以可以消除自由基， 尤其是氧自由基。

元老型抗氧化元素：抗氧化礦物質

類黃酮是目前引起美容科學研究熱情的抗氧化物質， 它有兩千多種， 普遍存在於植物中， 其化學結構具有清除自由基的理想構造， 據科學研究顯示， 類黃酮的總抗氧化活性及膳食來源， 與維生素c、e相較之下， 有比較強的抗氧化活性，

而礦物質硒是抗氧化酶的重要成分， 硒是機體抗氧化系統組成成分谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分， 適當補硒可提高谷胱甘肽過氧化物酶活力。

新秀型抗氧化元素：植物性營養素

代表食物：大麥、小麥胚芽、玉米

近年來， 植物性營養素也被科學家發現具有很優異的抗氧化功能， 例如：類黃酮、花青素、番茄紅素及玉米黃質等， 比較突出的就是類胡蘿蔔素。 類胡蘿蔔素是一種植物色素， 通常在人體血液中與脂蛋白結合， 可防止自由基的破壞反應， 如玉米黃質(zeaxanthin)即具有很強的抗氧化活性。

飲品型抗氧化元素：多種飲品

代表食物：綠茶、牛奶、紅酒、水、蜂蜜

這些都是我們信手可得的飲品， 因為喝東西總比吃東西要容易得多，

所以， 可以刻意地讓自己多攝取一些， 則是非常簡便又行之有效的抗氧化手段。

比如多喝烏龍茶， 烏龍茶多酚類的抗氧化作用因為能夠消除活性氧， 進而抑制維他命c的消耗， 所以可以保持肌膚細緻美白。 加上烏龍茶本身有含有維他命c的成分， 對美白肌膚來說可謂是一舉兩得。

強力型抗氧化元素：天然蝦青素

天然蝦青素是迄今為止人類發現自然界最強的抗氧化劑， 其抗氧化活性遠遠超過現有的抗氧化劑。 蝦青素(astaxanthin在港臺地區又稱為蝦紅素)是一種紅色素， 可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。 蝦青素是類胡蘿蔔組的一種。 也是類胡蘿素合成的最高級別產物， β -胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過是類胡蘿蔔素合成的中間產物，

因此在自然界， 蝦青素具有最強的抗氧化性。