大麥和大米3：7搭配最健康

經過漫長而炎熱的夏季， 身體能量消耗大而進食較少， 因而在氣溫漸低的秋天， 就有必要調補一下身體， 也為寒冬的到來蓄好能量。 人們常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求， 很多人僅僅滿足於單純的吃飽就好， 忽視了營養的合理搭配。 一份速食一瓶純淨水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃， 但這樣常常會對健康構成威脅。 生活家小編特意為您搜羅了適合這個秋季的各類飲食保健資訊， 讓您和家人都能健康快樂每一天！

日本大妻女子大學家政系教授池上幸江曾做調查，

另據日本預防生活習慣病協會理事長池田義雄的調查， 按大麥3、大米7的比例合煮的麥飯後， 能讓血糖值大幅下降。

最近美國食品藥品管理局作出結論， 大麥所含水溶性膳食纖維β-葡聚糖， 有阻止血糖值上升及降低血中膽固醇值的作用。 承認大麥及含大麥食品， 有利於抑制由膽固醇高引起的心血系統疾病， 從而降低老年人易得的心血管系統疾病的高危性。

池上幸江高度評價美國這一研究成果。 她認為， 內臟脂肪綜合征是肥胖的原因， 並和高血壓、糖尿病、高血脂等疾病密切相關。

研究人員還發現大麥含有B族維生素、煙酸和維生素E。