芹菜餡水餃的具體做法

相信很多朋友在平時都是比較喜歡吃餃子的， 特別是東北地區的朋友， 每逢過年， 餃子是你們餐桌上一道常見的菜式。 對於餃子， 我們在生活中有各種各樣的， 比如玉米餃子、芹菜豬肉餃子或者香菇餃子等， 關鍵還是要看我們喜歡什麼口味的餃子， 但是文章主要講述的是芹菜水餃餡。

材料

麵粉：300克; 豬肉餡：200克;水芹菜: 2棵;水：適量; 雞粉：1克; 料酒：1湯匙; 蔥：少許; 食鹽：4克; 生抽：1湯匙; 香油：1湯匙; 薑：少許。

芹菜餡餃子的做法

1、麵粉放大盆中， 慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀， 然後用手揉成軟硬適中光滑的麵團， 蒙上保鮮膜放一旁靜置;

2、芹菜摘去葉子， 撕去老筋， 洗淨瀝幹水分後切小丁;

3、用小奶鍋將適量水煮開， 放入花椒， 略煮後關火。 撈去花椒， 放涼即為花椒水;

4、肉餡中打入一個雞蛋， 加入少許花椒水， 用筷子順一個方向用力攪拌， 加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥薑末、胡椒粉和少許五香粉，

5、取出麵團， 案板上撒些薄面稍揉一下， 將麵團分成若干份， 取一份放在案板上， 搓成長條， 做成劑子， 壓扁， 擀成餃子皮， 包入餡料捏成餃子;如此反復直至面和肉餡全部用完;

6、做一鍋水， 水開後下餃子， 一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。 蓋上鍋蓋， 等水開了， 添些涼水。 添兩、三次水， 餃子全都浮起來， 鼓鼓的， 即可撈出。

小貼士：

1、拌肉餡的時候放花椒水比放清水味道好很多。

2、餃子皮擀成中心部分稍厚些的圓片為宜。

3、煮餃子， 水開後再下餃子， 一次不要煮太多， 以防止粘連。

4、包餃子的面要和得軟硬適中。 太軟， 包和煮的時候容易破;太硬， 擀皮的時候會很吃力。

以上是關於芹菜水餃餡製作方法的介紹， 相信你們看完之後應該都知道芹菜水餃餡的製作方法有什麼了吧。 芹菜水餃餡對於我們補充一些身體所需的營養物質是有幫助的， 建議你們在平時可以多去瞭解一下， 特別是芹菜這種蔬菜。