蝦皮蒸蛋羹怎麼做

蝦皮蒸蛋羹說起來是一道非常簡單的菜， 但是要自己做起來， 不是蛋蒸的老了， 就是蛋蒸嫩了， 或者是蝦皮一股腥味。 所以說， 就算是簡單菜品， 蝦皮蒸蛋羹的做法還是有必要瞭解的。 因為這樣才能減少失敗率， 不浪費食材， 同時還能保證營養。 一起來看看蝦皮蒸蛋羹怎麼做。

蝦皮蒸蛋羹不僅味道鮮美而且還很解膩還能改善胃口

蝦皮蒸蛋羹的製作方法一

主料：雞蛋一顆， 兩倍的水（約120g）

輔料：蝦皮一小把， 少量鹽， 生抽， 料酒或者白胡椒粉適量

做法：

1、雞蛋打散， 加少許的料酒或者白胡椒粉去腥；

2、加入兩倍的水和適量的鹽， 攪拌均勻；

3、取一個濾網， 將水蛋液過濾， 網上殘留的部分不要；

4、鍋中燒開水， 將蝦皮灑在蛋水溶液的表面， 在裝蛋液的碗蒙一層保鮮膜上蒸鍋蒸10-15分鐘即可；

5、食用前淋一點生抽和一滴麻油提味。

小貼士

蛋羹質地細膩需過濾一次， 表面無蜂窩則需蒙保鮮膜。

蝦皮蒸蛋羹的製作方法二

材料：

雞蛋一枚 新鮮海蝦3只(中個) 溫水適量(雞蛋的2倍多)鹽 蔥末 料酒 香油

做法：

1、鮮蝦洗淨去皮挑去蝦線去其中兩隻切成碎段備用

2、雞蛋打入容器中加入適量料酒

3、將雞蛋打散攪勻後 加入適量溫開水和鹽繼續攪得非常勻才好

4、將攪勻的蛋水液用紗網過濾至另一個容器中

5、加入切碎段的蝦仁攪勻

6、表面封上保鮮膜並用牙籤紮幾個孔

7、冷水入鍋水開後計時8分鐘將保鮮膜拿起放入另外一隻蝦再蓋保鮮膜

8、繼續蒸約3-5分鐘(根據蝦的大小來定)即可

9、將蒸好的蛋羹拿取保鮮膜撒蔥末倒入適量味極鮮醬油和香油即可

囉嗦：蒸蛋羹時中途不要隨意變更火候很重要， 溫開水的溫度和自身體溫差不多就好。

以上就是蝦皮蒸蛋羹怎麼做的介紹。 蝦皮蒸蛋羹的口感鮮美， 順滑， 比較適合食用， 而且蝦皮含鈣多， 雞蛋的蛋白質多， 是營養佳品， 適合養生保健， 也適合疾病的恢復的食療方式。 不過， 蝦皮蒸蛋羹不適合甲狀腺炎的患者， 因為蝦皮是含碘多的食物。