香菇蝦肉水餃的做法

我們常說的餃子其實就是水餃， 通常我們都會看到一些賣餃子的店鋪掛著這樣的招牌， 叫“北方水餃”， 很顯然， 水餃還是北方製作的要有名氣一些。 由於餃子的肉餡和製作方式不同， 水餃的種類就可以分成很多種， 小編覺得香菇蝦肉餡的水餃味道就不錯， 大家想不想知道怎麼做呢？

主料： 水發木耳10朵 蝦仁15只 肉餡300g 鮮香菇5-8棵 麵粉300g

輔料： 白胡椒粉 蔥薑末 香油 鹽 食用油

做法步驟

1. 涼水和麵， 醒30分鐘。

2. 在醒面期間， 準備餡料：肉餡7分瘦3分肥， 香菇木耳切碎， 蝦肉不要太碎， 否則影響口感。 切稍大一點的顆粒。 放入蔥薑末。 用胡椒粉、生抽、鹽、食用油和麻油拌勻。

3. 面醒好後， 揉勻， 擀成1.5公分厚的面餅， 切成條， 搓勻， 滾刀切成比1元硬幣稍大的劑子， 壓平， 擀成中間稍厚， 外邊薄的餃子皮。

4. 包餃子。 先把中間捏到一起， 再捏兩邊。

5. 鍋中加水， 燒開， 下入餃子。 沿著鍋邊動一下漏勺，

這種香菇蝦肉水餃這樣就做好了， 其實也是挺簡單的， 製作餃子皮的時候可能時間上要花得多一點， 所以如果你如果想吃餃子了， 也可以將餃子皮先做好， 放在冰箱的保鮮那一格就可以了， 記得不要放太多天， 以免餃子皮味道變質。