薺菜的做法

2014-08-15

薺菜是一種野菜，是春天里最早發芽的野菜，看到薺菜出土就是告訴人們春天來了，這種野菜是可以食用，而且營養很豐富，很多人都去田地里挖薺菜吃，那薺菜采回來該怎么吃呢?薺菜的做法多嗎?今天我們給大家介紹幾種薺菜的做法，讓大家更喜歡吃這種野菜。

薺菜的做法很多，而且很簡單，像薺菜豆腐丸子湯、薺菜拌黃豆、薺菜煎餃味道都很好，很多人都喜歡吃。

薺菜豆腐丸子湯

材料

薺菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜適量，鹽，香油適量

薺菜豆腐丸子湯的做法

1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水

2、把薺菜水分擠干，切碎

3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥

4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻

5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉

6、盤子上薄薄涂一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中

7、鍋中燒開水，水沸騰后，轉中火，將丸子輕輕放入

8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可

薺菜拌黃豆(咸鮮)

材料

黃豆薺菜麻油五香粉鹽

薺菜拌黃豆(咸鮮)的做法

1:薺菜洗凈沸水里燙一下撈出擠掉水份切碎

2:黃豆清水泡發幾個小時把黃豆泡軟洗凈放入煮鍋加水沒過黃豆大火燒開改小火煮20分鐘關火放涼撈出

3:黃豆和薺菜拌在一起放鹽五香粉淋上麻油即可

薺菜煎餃

材料

面粉500克，薺菜250克，肉250克，水250克，鹽5克+8克，生抽10ml，植物油60克，蔥姜水130克

薺菜煎餃的做法

1.先將薺菜摘干凈，農村里的薺菜顏色不一致，但更香些

2.然后將鍋中燒開水，倒少許油和鹽(份量外)，薺菜倒入。變色后，

撈出。放冷水中放涼

3.肉剁成肉餡放入容器中

4.將蔥姜水分次加入肉餡中上勁。再加入鹽8克，生抽10ml，攪拌均勻。 (蔥姜水，是蔥10克加姜10克加水120克用攪拌機攪拌至碎，過濾得來)

5.然后將薺菜切末倒入

6.加上植物油攪拌均勻即可

7.餃子原料面粉、水和鹽混合好，靜置30分鐘，然后搟成圓形薄片

8.將餡料放入餃子皮上

9.包好

10.鍋中放油，油熱后，放入餃子

11.當餃子底部有些發黃色后，倒入面粉水

12.面粉水煮開后，蓋蓋。中小火慢慢煎至熟即可

以上為大家介紹了幾種薺菜的做法，不是很復雜吧?這種菜一般只能在春天里才能吃到，含有豐富的維生素和礦物質，而且脂肪的含量低，對我們的身體健康有很多的好處，在春天里我們可以適當吃一些這樣的野菜，

讓我們的飲食更豐富。