提子麵包的做法

2014-07-29

麵包搭配不同的東西有不同的做法和味道例如提子麵包，我們先認識一下什麼是提子吧，提子我們又叫做是美國葡萄或者是美國提子，提子屬於葡萄中的一種，提子被人們譽為是葡萄之王，提子的營養價值很高，常吃提子能夠起到防癌抗癌，抗菌消炎，治療貧血等方面的功效呢。

提子麵包就是在麵包的基礎上加入了提子，這樣使原本平淡的麵包增加了提子的味道，我們知道提子的味道是酸甜的，所以麵包的味道也就豐富起來了。

提子又稱“美國葡萄”、“美國提子”，是葡萄的一類品種。以其果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優點，被稱為“葡萄之王”。

“提子”本來是傳統粵語口語對葡萄的稱呼，由於早年進口葡萄借用了粵語的稱呼，所以提子在中國大部分地區的語境裡僅指進口品種的葡萄。但在傳統粵語的語境裡，提子泛指所有種類的葡萄。

粵語口語沒有“葡萄”的叫法，只做書面語使用，粵語地區民間把所有種類的葡萄都稱為“提子”。

一般情況下，在除粵語地區以外的其它地區，提子一般就指的是進口品種的葡萄。以下內容單指此類品種。

提子具有果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優點，雖然價格不菲，但在市場上以其 “貴族身份”而備受青睞。提子所含熱量較高，半碗提子已相等於一份水果分量;但提子皮和提子籽內含抗氧化物質，對於心腦血管疾病具預防作用。

原料

A.、高筋麵粉200G、低筋麵粉90g、鹽6G、砂糖30G、奶粉12g、酵母5G、B.、雞蛋60g、水140G、麵包改良劑(也可不用)5G、C.、牛油45g、D.、提子幹適量

做法

1.將A材料過篩混和，加入B材料，揉搓2分鐘後加入C，用攪拌器先慢後快攪拌10分鐘;

2.用和面盆摔打麵團5分鐘，

揉搓至可以拉出薄膜後放在40度左右環境發酵，大概1小時左右;

3.第一次發酵完成後，把麵團分割成適量大小，分別再發酵10分鐘;

4.整型，裹入泡過水的葡萄乾，再最後發酵45分鐘，讓麵團膨發到1步驟的3倍大;

5.放入已經預熱10分鐘的200度烤箱，烤20分鐘即可。

上文我們介紹了什麼是提子，我們知道提子也被我們叫做是美國葡萄，提子是葡萄之王。我們可以用提子來搭配麵粉做出提子麵包來，提子麵包的營養豐富，食用方便，深受人們的喜歡。上文也介紹了提子麵包的具體做法，有興趣的朋友可以學一下。