馬蹄炒雞蛋

馬蹄是一種比較美味的食物， 如今很多人多會購買馬蹄來吃， 因為馬蹄的功效作用還是比較多的， 比如說可以預防多種傳染病、利便通腸等等。 當然， 馬蹄的吃法也是有很多種的， 比如說很多人都喜歡將馬蹄和雞蛋放在一起炒著吃。 下面， 就為大家介紹一下馬蹄炒雞蛋的製作方法以及功效作用！

一、馬蹄炒雞蛋的做法

1.馬蹄洗淨， 去皮， 然後切成片狀；

2.雞蛋打散， 加入一點油和鹽打成雞蛋液；

3.熱油鍋， 下蔥花和馬蹄片炒香炒熟， 加一點鹽調味；

4.然後淋入雞蛋液， 炒至熟即可！

二、馬蹄的功效作用

荸薺口感甜脆， 營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。 可以生吃， 也可以用來烹調， 可制澱粉， 還可作中藥。

荸薺有預防急性傳染病的功能， 它營養豐富， 是一種不可多得的兩用食物。 它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

預防流感：鮮馬蹄250克， 甘蔗1根， 切段， 入鍋煎煮， 熟而食之， 有清熱消炎， 生津止渴之效， 適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退， 還可預防流感。

通腸利便：馬蹄500克， 煮熟搗爛， 加鹽、薑、豆粉， 擠成丸子， 油炸後撈起。 生粉勾芡成鹵，

三、雞蛋的功效作用

健腦益智。 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用， 可避免老年人的智力衰退， 並可改善各個年齡組的記憶力。

保護肝臟。 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生， 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化。 美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料的驚人效果。

預防癌症。 雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等也都具有防癌作用。