牛腱子是牛的什么部位

牛腱子是牛的前后腿肉部位， 這個部位存在很多的牛筋， 所以牛腱子肉是比較有嚼勁的， 如果我們沒有采用高壓鍋進行慢燉， 是很容易咬得動。 牛腱子肉是制作成多種美味的食物， 比如醬牛腱子肉以及番茄薯仔燉牛腱子頭等， 但是它是屬于發物， 濕疹患者以及肝臟患者都是不能食用的。

牛腱子肉為牛的前后腿肉， 前腿肉稱為前腱， 后腿肉稱為后腱。 牛腱子肉質為紅色,肉中含筋,呈花形。

1、哪些人不能吃牛腱子肉

牛腱子肉為發物， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腱子肉。

2、牛腱子肉的適用人群

一般人群均可食用牛腱子肉， 適宜于生長發育之人食用。

3、牛腱子肉的食用禁忌

牛肉受風吹后易變黑， 進而變質,因此要注意保管。 一周吃一次牛肉即可， 不可食之太多。 牛肉的纖維組織較粗， 結締組織又較多， 應橫切， 將長纖維切斷， 不能順著纖維組織切， 否則不僅沒法入味， 還嚼不爛。 牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。 食用牛腱子肉的時候一定要注意不要和這些食物一起吃哦， 以免食用不當導致營養流失的同時也會出現身體不適的情況哦， 所以大家在日常生活中要注意這些問題。

關于牛腱子肉的一些飲食禁忌以及小常識， 你知道了吧， 可以看出的是這些都是關于牛腱子肉的好處， 當然一些飲食禁忌也是需要注意的， 以免搭配不當對身體健康產生不利的影響和傷害， 大家要注意。