紅燒雞塊的做法

2014-07-14

文章導讀

食物是很常見的，食物的種類比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意的進行，否則對人體健康，都是有著很大危害，那常吃的食物都是以蔬菜、蔬水、豆製品、肉類為主，這些食物對人體各方面，也是有著很好的幫助作用，那紅燒雞塊的做法怎麼樣呢，這樣的佳餚很有的蛋白質、脂肪都是比較多。

那紅燒雞塊的做法如何呢，它的製作方法也是很簡單，對這樣佳餚製作的時候，也是不能盲目的進行，要對它的製作方法進行很好瞭解，這樣製作的時候，才能夠順利。

紅燒雞塊的做法：

材料

主料：雞肉500克，

調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，薑10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法

1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、薑、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，

燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

家常紅燒雞塊

材料：雞一隻，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，幹辣椒5個，青椒1個

做法：

1.雞斬塊，飛水後，取出備用

2.炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊

4.大火燒開後，轉中火，燉30分鐘

5.大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可

通過以上介紹，對紅燒雞塊的做法也是一些瞭解，所以在對它製作的時候，也是可以按照以上方法進行，不過在食材搭配上，也是需要合理安排，

這樣佳餚在食材選擇上，不能過於複雜，使得吃的時候，影響到口感。