鳳尾菇的營養價值

隨著我們經濟的發達， 現在溫飽已經不是問題， 我們吃得多而懂得少， 導致很多人出現了肥胖的現象， 想要減肥的人士費盡心思， 在日常生活中， 一直留意哪些東西含有的熱量是多少， 含有的脂肪是多少， 專家建議， 可以儘量少吃肉類， 而多吃一些食用菌， 例如鳳尾菇， 那麼鳳尾菇有什麼營養價值呢?

鳳尾菇對我們人體有很大的好處， 它具有很高的營養價值， 鳳尾菇含有很多我們人體需要的氨基酸， 適合各類群體的食用。 我們將鳳尾菇叫做健康食品和安全食品， 鳳尾菇裡面含有的脂肪和澱粉很少， 而氨基酸和礦物質很多。

鳳尾菇為真菌， 肉肥味美。 鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。 鳳尾菇含有生理活性物質， 能夠誘發干擾素的合成， 從而提高人體免疫力， 具有防癌、抗癌的作用。

營養價值

鳳尾菇的營養十分豐富， 幹物質中含蛋白質高達21.2 %，

並含有人體所必需的八種氨基酸， 其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。 鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33 毫克， 有助於提高人體免疫功能。 還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。 另據最近研究證實， 鳳尾菇含有的一些生理活性物質， 具有誘發干擾素的合成， 提高人體免疫功能， 具有防癌、抗癌的作用。 鳳尾菇含脂肪、澱粉很少， 是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品， 還有降低膽固醇的作用。 人們稱為“健康食品”、“安全食品”。 鳳尾菇又叫灰平菇， 是屬於側耳、平菇一類的食用菌， 是人們經常食用的一種蘑菇。

營養分析

新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。 其中蛋白質的含量， 比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，

而且人體八種必需氨基酸全都具備， 其含量占所有氨基酸總量的35%以上。 所以經常食用鳳尾菇， 可以增強人體健康。 另據最近研究證實， 鳳尾菇含有的一些生理活性物質， 具有誘發干擾素的合成， 提高人體免疫功能， 具有防癌、抗癌的作用。 鳳尾菇含脂肪、澱粉很少， 是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品， 還有降低膽固醇的作用。 人們稱為“健康食品”、“安全食品”。

上文我們介紹了什麼是鳳尾菇， 也介紹了鳳尾菇的營養價值， 鳳尾菇其實就是食用菌的一種， 鳳尾菇被我們譽為健康食品和綠色食品， 鳳尾菇能提供我們人體豐富的營養， 能給我們補充身體需要的氨基酸， 鳳尾菇適合各類群體食用，

因為它裡面含有的脂肪和澱粉很少， 而氨基酸和礦物質很多。