冬季補腎大好時節 六款食譜強身補腎
隨著生活水準的提高， 人們對於吃什麼已經不是太講究， 而是要吃的營養、健康。 就像補腎， 需要補腎的人肯定想補腎應該選擇哪些食物， 在冬季這個補腎的大好時節， 吃什麼補腎最有效呢?今天小編就給大家介紹六款補腎食譜， 下面一起來看看吧。
一、鮑魚海參煲
主料：海參(水浸)640克,鮑魚50克
調料：薑5克,大蔥15克,蠔油10克,味精2克,鹽4克,白砂糖2克
1. 浸開的海參， 洗淨， 放入薑、蔥鍋水內滾過二十分鐘， 取起切件;
2. 鮑魚開罐取出， 切片候用;
3. 燒熱瓦缸， 下油， 放入薑， 蒜爆過， 傾下清水， 放入參先煲熟;
4. 二十分鐘後， 用蠔油、味精、鹽、糖調適味， 放入鮑魚攪勻， 下些粉芡， 熟油即成。
二、蝦仁韭菜
主料：韭菜250克,蝦仁30克,雞蛋75克
調料：鹽2克,醬油2克,植物油15克,澱粉(豌豆)5克,香油1克
1. 將蝦仁洗淨後用水發漲， 約20分鐘即可撈出瀝幹水待用;
2. 韭菜擇洗乾淨， 切成約3釐米長段待用;
3. 雞蛋打破， 盛於小碗內，
4. 把瀝幹的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻;
5. 炒鍋燒熱， 倒入油， 待油冒煙時倒入蝦仁翻炒， 糊凝後放入韭菜同炒;
6. 待韭菜熟時放入鹽， 淋入醬油， 起鍋裝盤即成。
三、黑芝麻湯圓
主料：糯米粉300克,黑芝麻300克
調料：白砂糖150克
1. 黑芝麻炒熟，
2. 適量糯米粉加水和成團;
3. 以軟硬適中、不粘手為好， 揉搓成長條， 用刀成小塊;
4. 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀， 用拇指在球頂壓一小窩， 拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5. 用手指將窩口逐漸捏攏， 再放在掌心中輕輕搓圓;
6. 包好後有如山楂大小;
7. 燒水至沸， 包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
四、焦溜羊肉段
主料：羊肉(瘦)300克
調料：植物油20克,鹽4克,醬油3克,白砂糖2克,醋2克,香油3克,澱粉(豌豆)5克,大蔥4克,大蒜(白皮)4克,薑3克
1.用碗加鹽， 醬油， 白糖， 醋， 澱粉， 水兌成混汁。
2.坐勺加油， 燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸， 炸至表皮稍硬時撈出磕散， 待油溫升高時將肉段再放入油內炸， 呈金黃色時撈出， 控淨油。
3.原勺留底油， 放蔥， 薑蒜熗鍋， 再放入肉段， 倒入汁水翻勺， 淋香油， 出勺裝盤即可。
五、炒腰花
主料：豬腰子150克,竹筍10克,荸薺50克,木耳(幹)5克,油菜25克
調料：姜5克,大蒜(白皮)10克,澱粉(豌豆)5克,醋10克,醬油15克,植物油250克,鹽10克,大蔥10克
1.將幹木耳、幹竹筍發好， 摘淨， 木耳切塊， 蔥、薑切絲， 蒜、筍、荸薺切成薄片， 青菜洗淨切段， 澱粉加水調濕備用。
2.洗淨豬腰， 從中間剖開， 去腰臊， 沖洗後， 在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋， 再切成方形小塊， 加入澱粉、鹽拌勻， 即為生腰花， 待用。
3.鍋中放植物油燒熱， 將腰花放熱油中炸一下立即撈出。 濾出油。
4.鍋中放植物油少許，
六、清燉牛尾湯
主料：牛尾1000克,胡蘿蔔250克,萵筍500克
調料：大蔥10克,薑10克,鹽10克,味精8克,料酒15克
1.牛尾用小火燎去殘毛， 表皮燒至焦黑色， 放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時)。
3.胡蘿蔔、青筍去皮，削成直徑2.5釐米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時)。
3.胡蘿蔔、青筍去皮，削成直徑2.5釐米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
