涼瓜酸菜瘦肉湯

材料:

瘦豬肉60克， 涼瓜一條(約150克)， 咸酸菜梗60克。

做法

(1)涼瓜洗凈， 去瓜核， 切幾件， 咸酸菜梗洗凈， 切件;瘦豬肉洗凈， 切件。

(2)把涼瓜、瘦肉放進鍋內，

功效

清熱生津、降糖減肥。 高脂血癥、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。 癥見心煩易怒， 失眠心悸， 口渴咽干， 或頭痛目赤， 舌紅脈弦數。

說明

本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。 湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄， 性味苦寒， 功能清心除煩， 清肝明目。 《隨息居飲食譜》謂：“苦瓜， 苦寒滌熱…… ， 瀉火經實火， 清暑， 益氣止渴”， 含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。 據報道有降血糖， 減肥作用。 咸酸菜性味酸平， 有生津止渴， 助消化的作用， 有利于消除多余脂質。 瘦豬肉健脾益胃， 即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣， 又可令湯味鮮美。 合而為湯， 降血糖止渴飲， 減肥健美。

注意

胃寒者不宜用本湯。