兒童輔食汞超標 嬰幼兒健康飲食

導語：大家都知道汞對人的危害極大， 而最近多家知名嬰幼兒輔食含汞超標被曝光。 那麼在日常生活中應該如何給嬰幼兒補充營養呢?哪些營養物質是嬰幼兒必須的呢?

汞超標產品：

由於嬰幼兒輔食汞含量超標， 貝因美、亨氏等知名品牌紛紛中招。

日前， 國家相關部門最近對830份嬰幼兒罐裝輔助食品的國家食品安全風險監測中， 標稱貝因美、亨氏、旭貝爾品牌的23份以深海魚類為主要原料的樣品， 檢出汞含量超標。 當地食品監管部門已要求涉事企業立即召回問題產品。 記者昨日從亨氏中國、貝因美公司瞭解到，

兩家公司均已發出緊急召回令。 而各大電商網站也已緊急下架問題產品， 但對於退貨事宜， 電商網站普遍存在資訊滯後現象。

亨氏集團相關負責人昨日在接受《國際金融報》記者採訪時表示， 目前召回程式正在進行中， 相關經銷商、超市賣場、主要客戶等已經接到了通知。 公司將進一步加大對金槍魚原料的監控力度。

涉事產品下架

昨日， 《國際金融報》記者在常州鐘樓區勤業路附近的歐尚超市看到， 標著“貝因美”寶寶金槍魚營養魚酥和寶寶深海旗魚營養魚酥的兩個貨架已被清空。 該超市負責人稱， 超市收到“召回令”後， 立即對兩款產品作下架處理。 當記者詢問後續是否重新上架或有新產品替代時，

該負責人表示“目前還未有計劃， 一切等總部安排”。

據悉， 此次監測重點是以深海魚類為主要原料的嬰幼兒罐裝輔助食品， 問題樣品涉及浙江貝因美科工貿股份有限公司、亨氏(青島)食品有限公司， 以及江蘇鹽城富通食品科技有限公司的魚泥魚酥食品。

公開監測資料顯示， 此次問題樣品平均檢測值為0.03毫克/公斤， 最大值為0.064毫克/公斤， 共有23份樣品超過了《嬰幼兒罐裝輔助食品》中規定的0.02毫克/公斤。

目前， 亨氏集團已第一時間向消費者致歉， 並在官網公佈問題批次， 啟動召回程式並接受消費者退貨。 記者昨日下午登錄天貓、京東、當當、亞馬遜、一號店等多家主流電商網站發現， 貝因美、亨氏兩大品牌的“問題”嬰幼兒魚酥、魚泥輔食產品在上述網站已不見蹤影，

但上述網站客服人員告訴記者， 這些產品不能按照一般常規退換貨程式處理， 需要與廠家商量專門的處理方式， 在得到廠家通知前， 暫不接受退貨請求。

汞的危害：

據介紹， 貝因美此次被召回的產品包含自2012年5月21日起委託浙江黃罐食品股份有限公司生產的“深海旗魚”和“金槍魚營養魚酥”兩個品種，

批次分佈時間為2012年7月至2013年3月。 亨氏方面表示， 出現汞超標的是一款瓶裝“金槍魚泥”5個批次產品， 生產日期分別是2013年1月20日、1月30日、3月2日、3月17日以及3月28日。 此外， 記者從江蘇鹽城富通食品科技有限公司官網產品展示中發現， 公司涉及金槍魚原料的產品有旭貝爾核桃油金槍魚肉絨。 但截至記者發稿， 未見該公司召回聲明， 也未能聯繫到相關負責人。

影響大腦發育

“在食品中， 汞是普遍存在的， 對於成年人來說， 產品汞含量若不超過國家限量標準， 均可以排出體外。 但成年人若攝取過量的汞會造成中毒， 引起心臟、神經等方面的疾病， 主要是使用的深海魚類其汞含量不穩定。

目前， 深海魚類體內普遍存在汞， 只不過體內聚集的量有大有小。 ”一位不願具名的食品行業資深人士接受《國際金融報》記者採訪時表示， 對於嬰幼兒來說， 一旦超標， 容易造成肝臟損傷， 並對神經系統產生影響， 因此， 對嬰幼兒的大腦發育也會造成影響， 增大嬰幼兒智力下降的風險。

據介紹， 食品中汞的形態有無機汞和有機汞(以甲基汞為代表)兩者總和即為總汞。 大多數食物中所含的汞為無機汞， 食肉性魚類往往容易通過食物鏈富集汞， 其形態主要以甲基汞為主。 而無機汞中毒主要表現為腎臟損害， 甲基汞中毒主要表現為神經系統損害， 但是否產生健康損害取決於攝入量大小和持續時間。

國際糧農組織和世界衛生組織的聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)制定的總汞的暫定每週耐受攝入量(PTWI)為4微克/公斤體重， 甲基汞的PTWI為1.6微克/公斤體重。 根據超標產品標籤推薦的食用量(20克/天)和嬰幼兒體重按10公斤計算， 嬰幼兒每週通過輔助食品攝入的總汞為0.42微克/公斤體重， 僅占總汞PTWI的10.5%。 即使輔助食品中的汞全部為甲基汞， 也僅占甲基汞PTWI的26.2%， 均低於JECFA制定的PTWI。

兒童健康飲食：

寶貝每日必選的健康食物

一、蛋白質類食物

蛋白質對人體來說非常重要， 它是構成腦細胞的主要成分， 不僅能促進腦細胞數目增加、體積變化， 還能促進大腦的生理活動。 因此， 父母每天都應給予嬰幼兒足夠的蛋白質食物以滿足他們的需要。

富含優質蛋白質的食物主要有如下幾種：

1、牛奶

牛奶是除母乳以外最好的食物，它含有大量優質的蛋白質和脂肪，並且很容易為嬰幼兒吸收利用。因此，1～3歲幼兒，除主食外，應以牛奶為基本食物。3歲以後，只要經濟條件許可，每天也至少要喝250毫升牛奶。

2、禽蛋

禽蛋的蛋白質營養價值最高，其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪，還富含維生素B2(核黃素)，是4個月以後的嬰幼兒每天必選的飲食。

3、瘦肉

它富含蛋白質、鐵、硫胺素和脂肪，既能滿足兒童對蛋白質的需要，還能有效防止兒童患缺鐵性貧血。

4、肝臟

動物肝臟都富含蛋白質、維生素A、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵。幼兒每週至少應吃肝臟1-2次。

5、動物血

動物血富含蛋白質、鐵及其他營養素，而且物美價廉。

6、大豆及大豆製品

大豆中蛋白質含量高達38%，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、鐵及維生素B族含量也高。但大豆中的蛋白質不易被嬰幼兒消化，因此，製作時需花大功夫，經過細火慢燉，方可讓1～3歲的小兒食用。但是，大豆製品，如豆腐、豆漿、豆干等等，則較易消化。4～6歲的小兒，可吃大豆食品。

二、富含維生素、礦物質的食物

1、深色蔬菜

胡蘿蔔、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡蘿蔔素含量高，是嬰幼兒維生素A的主要來源，深色蔬菜中並含有一定的鈣和鐵。因此，父母應鼓勵嬰幼兒吃蔬菜，應以深色蔬菜為主。

2、淺色蔬菜

蘿蔔、花菜、捲心菜、大白菜等淺色蔬菜，雖然其中也含有一些的維生素C和礦物質，但不如深色蔬菜豐富。

3、水果

一般，水果的營養成分與淺色蔬菜相近，但棗子、山楂、柑桔、柚子等水果，含維生素C極豐富。因此，父母可以常常給孩子吃些水果。如果家裡條件有限者，可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜，這是不對的。

三、能量

谷類供給幼兒所需熱能的50-60%，還可提供30%以上的蛋白質，穀類還是維生素B1尼古酸的主要來源。穀類的維生素和無機鹽主要分佈在谷胚和麥皮之中，因此，應注意粗細搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，而且要注意口腔衛生，以防齲齒。

四、調味品

包括鹽、醬油、醋、味精等等。雖然營養作用不大，但能有效促進小兒的食欲。但值得注意的是，在食物中添加調味品時應不能過多，否則對孩子的健康不利.

1、牛奶

牛奶是除母乳以外最好的食物，它含有大量優質的蛋白質和脂肪，並且很容易為嬰幼兒吸收利用。因此，1～3歲幼兒，除主食外，應以牛奶為基本食物。3歲以後，只要經濟條件許可，每天也至少要喝250毫升牛奶。

2、禽蛋

禽蛋的蛋白質營養價值最高，其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪，還富含維生素B2(核黃素)，是4個月以後的嬰幼兒每天必選的飲食。

3、瘦肉

它富含蛋白質、鐵、硫胺素和脂肪，既能滿足兒童對蛋白質的需要，還能有效防止兒童患缺鐵性貧血。

4、肝臟

動物肝臟都富含蛋白質、維生素A、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵。幼兒每週至少應吃肝臟1-2次。

5、動物血

動物血富含蛋白質、鐵及其他營養素，而且物美價廉。

6、大豆及大豆製品

大豆中蛋白質含量高達38%，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、鐵及維生素B族含量也高。但大豆中的蛋白質不易被嬰幼兒消化，因此，製作時需花大功夫，經過細火慢燉，方可讓1～3歲的小兒食用。但是，大豆製品，如豆腐、豆漿、豆干等等，則較易消化。4～6歲的小兒，可吃大豆食品。

二、富含維生素、礦物質的食物

1、深色蔬菜

胡蘿蔔、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡蘿蔔素含量高，是嬰幼兒維生素A的主要來源，深色蔬菜中並含有一定的鈣和鐵。因此，父母應鼓勵嬰幼兒吃蔬菜，應以深色蔬菜為主。

2、淺色蔬菜

蘿蔔、花菜、捲心菜、大白菜等淺色蔬菜，雖然其中也含有一些的維生素C和礦物質，但不如深色蔬菜豐富。

3、水果

一般，水果的營養成分與淺色蔬菜相近，但棗子、山楂、柑桔、柚子等水果，含維生素C極豐富。因此，父母可以常常給孩子吃些水果。如果家裡條件有限者，可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜，這是不對的。

三、能量

谷類供給幼兒所需熱能的50-60%，還可提供30%以上的蛋白質，穀類還是維生素B1尼古酸的主要來源。穀類的維生素和無機鹽主要分佈在谷胚和麥皮之中，因此，應注意粗細搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，而且要注意口腔衛生，以防齲齒。

四、調味品

包括鹽、醬油、醋、味精等等。雖然營養作用不大，但能有效促進小兒的食欲。但值得注意的是，在食物中添加調味品時應不能過多，否則對孩子的健康不利.