滿口香脆皮蛋糕

脆皮蛋糕的做法比較簡單， 它的主要原料就是麵粉， 雞蛋和白砂糖， 吃起來口感是外面特別的清脆， 裡面特別的軟滑。 可以準備適量的豬油， 和麵粉一起做成油酥面， 做好以後， 然後放到烤箱裡面烘烤， 因為脆皮蛋糕裡面的糖分和熱量都比較高， 所以說平時不能吃得過多， 尤其是對於肝膽有問題的人來說， 一定要少吃。

做法一

1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和， 加入175克沸水揉成水油面。 2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。 3． 將油酥麵包入水油面中， 封口朝上按平。 在案板上撒上幹麵粉， 將麵團擀成3釐米厚的酥皮。 4． 將大塊酥皮分成兩塊， 每塊卷成一個長條， 下成40個劑子。 5． 將劑子按扁， 包入戚風蛋糕。 6． 烘烤3-5分鐘， 即可。 海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮， 外形自定。 以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可， 表面裝飾自定。

做法二

1、巧克力切碎， 加牛奶隔水加熱， 融化；2、 再加入無鹽黃油， 攪拌至融化。 圖示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、無鹽黃油；b、融化狀態的巧克力富奇；c、兩片可哥戚風蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、蓋上另一片蛋糕， 中間的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固， 把蛋糕四周塗上一層巧克力，

食用須知

雞蛋味甘；性平。 歸肺；脾；胃經。 滋陰潤燥；養血發胎。 主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。