最愛姥姥做的這幾道飯菜，怎能忘記！

一、尖椒肥腸

食材：熟肥腸、尖椒、料酒、生抽、醬油、鹽、醋、水澱粉、大蒜、糖

做法：

1. 鍋裡放入油， 下入一部分蒜末或者蒜片， 炒出香味。

2. 下入肥腸，

二、紫蘇雞

做法：

1.雞處理乾淨後剁塊,冷水下鍋焯一下血水;然後過清水洗淨,瀝幹備用;

2.碗裡入五勺生抽,兩勺老抽.1勺糖,一勺米酒拌勻備用;

3.鍋裡熱芝麻油,下蒜和薑片煸香;倒入雞塊翻炒;

4.炒至水份收幹,雞皮表面有點金黃;倒入調好的味汁,炒勻一下;

5.然後加入適量的開水;大火煮開後轉小火開始燜煮約半小時左右;

6.這時候也可以把紫蘇洗淨,瀝幹備用;水份收得關不多,雞塊也入味的時候;

7.加入紫蘇翻炒均勻;最後大火收一下汁即可!

三、蝦仁豆腐

食材：豆腐、蝦、蔥薑蒜、料酒、耗油、醬油、胡椒粉、鹽、生粉、水澱粉

做法：

1、蝦去殼去蝦線洗淨， 用鹽、胡椒粉、料酒、生粉醃制10分鐘。

2、鍋內燒開水加入鹽， 將切成塊的豆腐焯水去腥味， 撈出控幹。

3、調料：耗油30ml， 醬油10ml， 料酒10ml調製。

4、熱鍋熱油， 蝦仁滑至變色盛出。

5、爆香蔥薑蒜， 倒入調料， 加清水， 倒入豆腐。

6、水滾兩分鐘後倒入蝦仁， 再滾一分鐘， 水澱粉勾芡即可

四、糖醋丸子

食材：肉丸子、鵪鶉蛋、素排骨、油菜、醋、鹽、雞精、醬油

做法：

1、煮熟鵪鶉蛋去皮下油鍋炸至微黃。

2、加上肉丸和素排骨繼續煎炸， 炸至表面金黃， 表皮香脆。

3、油菜洗淨焯水放盤中， 取一碗放入澱粉、醬油、糖、醋、少量雞粉和鹽勾兌成汁

4、鍋內留油， 爆香蔥薑， 倒入剛才勾成的汁燒至粘稠

5、倒入炸好的丸子快速翻炒， 讓每個丸子均勻的沾滿湯汁， 盛在鋪有油菜的盤中。