? 高血壓能吃鹵肉嗎
鹵肉又叫鹵菜， 是一種較為傳統的風味菜肴。 鹵肉在四川非常有名， 它在四川可以說是一道非常具有代表性的食物， 去四川如果不品嘗一下鹵肉那么就太遺憾了。 鹵肉是地地道道的四川菜， 一直以來它都以自己獨特的風味受到全國的青睞。 此外它的營養價值也是比較高的。
老年人患高血壓的幾率非常高， 當然青少年也有少數患高血壓的， 在患高血壓后一定要好好調理， 不然很容易反復發作的， 所以尤其要注意。 那么高血壓能吃鹵肉嗎？下文將為您詳細講解!
不可以食用的。 制作須知：
1、炒糖色時， 必須用小火慢炒， 且糖色應稍嫩一些， 否則炒出的糖色有苦味。
2、按傳統方法調制的鹵水通常都不加味精， 但由于新鮮鹵水大都鮮味不足， 加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高， 所以在調制的過程中也可適量加入的味精。
3、鹵水中一般應加入嫩糖色， 如此才會使鹵水有回甜味。 而加入了嫩糖色以后， 便可以不再加甘草。 但從藥物性能角度看， 甘草有調和諸味及提鮮的作用。 因此， 在加了糖色以后， 鹵水
中仍可考慮加少許甘草。
4、丁香中含有丁香油酚， 其味甚濃， 使用時可根據具體情況調整用量。 一般來說， 5000克鮮湯中丁香用量應控制在5～15克之間。
5、用于制作鹵水的大蔥應保留其根須， 那樣可使鹵水的味道更香。
6、上述鹵水配方中加有糖色， 且色呈棕紅， 稱為紅鹵， 若去掉配方中的糖色便成了白鹵。
增加食欲， 有益營養。 鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨， 消食化滯等功效。 所以使用鹵制原料， 除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外， 還能達到開胃， 增加食欲的目的。
以上就是制作鹵肉的詳細介紹了， 因為鹵肉的脂肪比較多， 所以高血壓患者是不可以食用鹵肉的， 鹵肉的脂肪比較多。 鹵肉的味道肥而不膩， 非常好吃， 在制作的時候一定要多煮一段時間， 因為鹵肉是需要大家用慢火煮的， 這樣味道才香。
